Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Dessert

Karamellpudding

December 6th 2010 Posted at Dessert
0 Comments

Karamellpudding er en av nordmenns favorittdesserter når julen ringer inn. Den er ikke vanskelig å lage, men den må lages minst ett døgn i forveien.

Ingredienser

* 2 dl sukker
* 3 dl kremfløte
* 3 dl matfløte
* 3 dl helmelk
* 5 ss sukker
* 1 stk vaniljestang
* 7 stk egg
*
* 2 dl kremfløte

Fremgangsmåte
Ha sukkeret i en 1 1/2 l eller 2 l form, og sett den på en middels varm kokeplate. Varm opp sukkeret samtidig som det ristes forsiktig i formen. Når sukkeret har begynt å karamellisere seg, blitt kastanjebrunt, røres det forsiktig i sukkermassen. Pass på at sukkeret ikke blir brent. Drei på formen slik at karamellen fordeler seg jevnt oppover kantene og i bunnen av formen. Sett formen til avkjøling.

Kok opp melk, fløte og sukker sammen med den delte vaniljestangen. Avkjøl blandingen litt og rør inn lett sammenvispede egg. Sil blandingen over i den avkjølte glaserte formen. La formen stå i 10 minutter før den settes i vannbad i ovnen (røren “setter” seg, hindrer luftbobler).

Stek karamellpuddingen ved 125 °C i vannbad i ca 2-3 timer. Mot slutten av steketiden kan du kjenne med baksiden av en fuktet skje om overflaten er fast. I så fall er puddingen ferdig.
Avkjøl i formen til neste dag. Løsne puddingen langs kanten av formen og hvelv den på et fat med kanter. Server puddingen med pisket kremfløte.

Man kan endre på sammensetningen av væsken (melk, fløte) ut i fra fyldigheten man ønsker på puddingen.

kilde og foto: melk.no

Tilslørte bondegutter

November 23rd 2010 Posted at Dessert
0 Comments

En spennende variant av tilslørte bondepiker.

Ingredienser

* 2 ss meierismør
* 150 g smuler av brød
* 2 ss sukker
* 2 ½ dl tyttebær
* ¾ dl sukker
* 3 dl lettrømme eller kremfløte vispet til krem
* 100 g ekte geitost eller Gudbrandsdalsost, revet

Fremgangsmåte
Smelt smøret i en stekepanne og bland i brødsmuler og sukker. Stek blandingen til den er gyllen og sprø. Avkjøl.

Rør tyttebærene med 3/4 dl sukker. Legg alt lagvis i dessertglass. Ha deretter rømme, eller krem, og ost på toppen.

Foto: melk.no
kilde

Vannbakkels med ostekrem

November 3rd 2010 Posted at Dessert, Kaker
0 Comments

Vannbakkels med spennende fyll.

Ingredienser

* Vannbakkels:
* 2 ½ dl vann
* 125 g meierismør
* 125 g hvetemel
* 3 stk egg
*
* Ostekrem:
* 100 g prim eller finrevet brunost
* 250 g kremost med mandarin/ananas
* 1 ½ dl kremfløte

Fremgangsmåte
Kok opp vann og smør i en kjele. Tilsett melet, og rør til deigen løper sammen og slipper kjelebunnen.

Avkjøl deigen litt og rør i ett egg om gangen. Rør egget godt inn i røren før du har i det neste. Sett deigen med skje på smurt stekeplate eller bruk sprøytepose og “sprut” på kakene.

Stek vannbakkels midt i ovnen. Vær forsiktig med å åpne stekeovnsdøren før det har gått 15 minutter. Når kakene er ferdige, kan de gjerne stå i ovnen med ovnsdøren oppe, slik at overgangen til kaldere luft ikke blir for rask. Avkjøl på rist.

Fyll vannbakkels like før de skal brukes, ellers blir de lett bløte.

Rør sammen prim/brunost og kremost. Bland i vispet kremfløte. Smak til med salt og pepper. Sprøyt kremen i vannbakkels som er halvveis skåret over på midten, slik at øverste del danner lokk på kremen.

I stekeovnen på 220 °C i ca 20 minutter.

Foto: melk.no
kilde

Halloween dessert

October 31st 2010 Posted at Dessert
1 Comment

Her er et tips på dessert en kan servere på Halloween.

Alt du trenger er en vannmelon og noen kniver.

Kutt et stykke av i bunnen slik at vannmelonen ligger stødig og ikke ruller. Fjern skallet på vannmelonen.

lag noen kanaler i vannmelonen slik at den ligner en hjerne.

Nå har du en morsom Halloween dessert klar til å bli spist.

Stikkelsbærkrem

October 23rd 2010 Posted at Dessert
0 Comments

En enkel og smakfull dessert, og et vakkert syn for øyet. har du ikke røde stikkelsbær kan du bruke andre røde bær, friske eller frosne.

Ingredienser

* 500 g røde stikkelsbær
* 150 g sukker
* 2 ½ dl kremfløte

Fremgangsmåte

Ha de røde stikkelsbærene i en kasserolle sammen med sukkeret. Legg på lokk, og la bærene koke i 10-15 minutter. De skal være møre.

Ha bærblandingen over i en blender eller en foodprosessor og kjør dem til mos. Bærmosen gnis igjennom en sikt, slik at man får skilt fra før og skall. Bærsausen som blir igjen settes kjølig.

Visp kremfløte til luftig krem, og vend den kalde bærmosen inn i kremen.

Fordel kremen i seks porsjonsglass, og sett glassene kjølig. Server gjerne med deilige hjemmebakte kjeks til.

Du kan gjerne bruke andre røde bær som f eks bjørnebær, bringebær eller solbær

Foto: Eva Brænd
Kilde

Råkrem

September 23rd 2010 Posted at Dessert
0 Comments

Råkrem passer utmerket blant annet til fruktsalat, fylt ananas, bakte epler og gelé med frukter.

Ingredienser

* 3 stk eggeplomme
* 3 ss sukker
* 2 ½ dl kremfløte
* 1 stk gelatinplater

Fremgangsmåte
Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Rør forsiktig inn pisket krem. Bløt gelatinen i vann og bland den forsiktig inn. Råkrem bør serveres forholdsvis nylaget. Server råkrem til for eksempel fruktsalat, fylt ananas, bakte epler eller gelé med frukter. Tilslørte bondepiker kan også lages av råkrem.

Epler med marsipan (til råkrem)

Ingredienser

* 10 stk eple
* 200 g marsipan
* 2 ss smør

Fremgangsmåte
Sett ovnen på 200 °C. Stikk ut kjernehusene. Form marsipanen slik at du får 10 små pølser. Putt en marsipanpølse i hvert eple. Legg smørklatter i en stor form eller langpanne. Sett eplene i formen. Sett formen midt i ovnen. La eplene steke i ca 25 minutter eller til de er myke. Tiden eplene står i ovnen er avhengig av hvor store og harde eplene er. Hold et godt øye med dem! La eplene avkjøles litt.

Serveres med vaniljeis eller vaniljesaus.

Foto: Kim Holthe
kilde

Pavlova

August 25th 2010 Posted at Dessert, Kaker
0 Comments

4-6 porsjoner:

3 eggehviter

150 g sukker

1 ts eddik

1 ts maisenna

3 dl kremfløte

3 ss Freia Karamell Topping

Jordbær

Freia Jordbær Topping

Pisk eggehviter i en kjøkkenmaskin på halv fart, ha i litt og litt sukker i blandet maisenna. Ha i eddik. Pisk til massen blir stiv og kremete. Legg 2 ss med marengs på et bakepapir og form det til et lite rede, med et søtt i midten. Sett inn i forvarmet ovn på 200° C, skru ned til 100° C og stek i ca. 1 ½ time. Da blir de sprø utenpå og myke inni. Avkjøl. Ved servering, pisk fløte blandet med Karamell Topping stiv og legg en god skje midt på marengsen. Pynt med jordbær og hell over rikelig med Jordbær Topping.

kilde

Rabarbrakompott med vaniljekesamkrem

August 23rd 2010 Posted at Dessert
0 Comments

Har du rabarbra i hagen som du ikke helt vet hva du kan bruke til? Da anbefaler vi deg å prøve denne desserten. Husk at det er best å kutte rabarbrastilkene rundt St. Hans – da er de fortsatt unge og inneholder mindre oksalsyre enn de gjør senere på sommeren.

Ingredienser

* 800 g rabarbra
* 400 g sukker
* 2 dl vann
* 2 dl kremfløte
* 3 dl vaniljekesam

Fremgangsmåte

Skrell rabarbra og skjær i skiver, ca 2 cm tykke. Ha rabarbra i en kjele sammen med sukker og vann. Kok opp og skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter uten lokk til det meste av væsken er fordampet (er kompotten fortsatt veldig flytende, kan den jevnes med litt potetmel utrørt i kaldt vann). Settes kjølig til servering. Visp kremfløten til luftig krem og bland den med vaniljekesam. Legg rabarbrakompott og krem lagvis i porsjonsglass. Pynt med kandiserte fioler eller sitronmelisse.

Foto: Bård Ek
kilde

Minivannbakkels

July 23rd 2010 Posted at Dessert
0 Comments

For den som synes vanlige vannbakkels kan være litt i mektigste laget, anbefaler vi denne miniversjonen. En fin og god liten munnfull.

Ingredienser

* 2 ½ dl vann
* 75 g smør
* 125 g hvetemel
* 2 stk egg
*
* Fyll:
* 3 dl kremfløte
* 3 ss sjokoladesaus
* 1 boks hermetiske mandariner
* 2 ss melis


Fremgangsmåte

I stekeovn på 220 °C i ca 20 minutter.

Kok opp vann og smør i en kjele. Tilsett melet og rør til deigen løper sammen og slipper kjelebunnen. Avkjøl deigen litt og rør i ett egg om gangen. Rør egget godt inn i røren før du har i det neste. Sett deigen med skje på smurt stekeplate eller bruk spøytepose og “sprut” på kakene. Stek vannbakkels midt i ovnen. Vær forsiktig med å åpne stekeovnsdøra før det er gått 15 minutter. Når kakene er ferdige, kan de gjerne stå i ovnen med ovnsdøra oppe, slik at overgangen til kaldere luft ikke blir for rask. Avkjøl og oppbevares på rist. Fyll vannbakkelsene like før de skal brukes ellers blir de lett bløte. Visp fløten til luftig krem og bland inn krem, hakkede mandariner og sjokoladepulver/saus. Del bakkelsene i to med en skarp kniv og fyll dem med kremen. Dryss over melis før servering. Sjokoladefyllet kan erstattes med for eksempel bringebærsyltetøy etc.


kilde

Hverdagskrem

July 23rd 2010 Posted at Dessert
0 Comments

En enkel og deilig rett av kulturmelk og fløte, passer både til hverdags og kvelds.


Ingredienser

* 1 dl kremfløte
* 3 dl kulturmelk
* 1 ss sukker
* 2 ts malt kanel
* 2 dl knust kavring


Fremgangsmåte
Visp kremfløten stiv og visp sammen kulturmelk, sukker og kanel. Bland dette sammen og ha i knust kavring til kremen blir tykk og ikke flyter ut på fatet.

Foto: Bård Ek
kilde

« Older Entries
Newer Entries »
eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers