Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Kaker

17. mai kake

May 16th 2012 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

En enkel og god kake å lage til de store anledningene. Passer utmerket som både bursdags og 17. mai kake.

Ingredienser
  • 1stksukkerbrød (ferdig eller hjemmelaget)
  • 5dlvaniljekrem
  • 2dlrørte eller friske bær
  • 3dlkremfløte
  • 1sssukker
Slik gjør du:

 

  • Del sukkerbrødet i to lag. Legg nedre lag på et fat, dynk litt med melk eller juice/fruktsaft.
  • Fordel vaniljekremen og bærene på bunnen, legg på øverste lag, dynk med melk/juice.
  • Visp fløten til krem med litt sukker. Fordel kremen over kaken og ned langs kantene.
  • Pynt med bær og flagg!

kilde

Pavlova – den beste 17. mai-kaken?

May 15th 2012 Posted at Dessert, Kaker
0 Comments

Hipp hurra! En lekker pavlova i rødt, hvitt og blått.

Marengsbunnen kan lages 3 dager i forveien, men da må den stå uten plast på kjøkkenbenken. Legg et tørt kjøkkenhåndkle over.

Bruk fantasien og varier når du serverer Pavlova. Hva med eksotiske og hermetiske frukter? Prøv også vispet krem iblandet karamellsaus, eller krem med syltetøy.

Ingredienser

* 4 stk eggehvite
* 1 ts hvitvinseddik
* 225 g sukker
* 1 ss maisstivelse (maizena)
* 1 ts vaniljesukker (kan sløyfes)
*
* Fyll:
* 3 dl kremfløte
* 2 ss sukker
* 3 dl ferdig vaniljekrem
* ca 300 g friske bær

Fremgangsmåte

I stekeovn: Forvarmes til 200 °C, senkes til 100 °C stekes i ca 50 minutter

Tegn opp sirkel på 22 cm i diameter på et bakeparir. Visp eggehvitene til hard skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Tilsett sukker, maisstivelse og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 200 °C til 100 °C. Stek bunnen til marengsen er sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat. Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til luftig krem og blandes med vaniljekrem. Pynt med rikelig med bær.

Ønsker du en magrere krem?

Visp 1 pk lett dessertfløte til krem og bland inn 2 beger vaniljekesam. Smak til med fruktose eller sukker.

Trinn 1

Tegn opp en sirkel på 22-24 cm i diameter på et bakepapir. Visp eggehvitene stive i en ren bolle. Tilsett sukker, maisstivelsen og eddik litt etter litt. Massen skal være så stiv at man kan lage mønster som ikke flyter ut.

.
.
.
.
.

Trinn 2:

Fyll sirkelen med eggehvitemassen. Lag en fordypning i midten. Skru ned temperaturen til 100 °C når du setter inn bunnen og stek som angitt.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Trinn 3

La kaken avkjøle på rist. Den er nå herlig sprø på yttersiden og myk inni. Flytt den over på et fat. Bland vispet krem med vaniljekrem og fyll dette oppå bunnen.

.
.
.
.
.
.
.
.

Trinn 4

Legg jordbær på en fjøl. Skjær hvert bær i skiver, men la de sitte sammen i toppen av bæret. Dytt det litt ned, og du får en fin jordbærvifte.
.
.
.
.
.
.
.
.
Foto: Alf Børjesson
kilde

Bløtkake i rødt, hvitt og blått

May 11th 2012 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

Hva smaker vel bedre enn en stor og deilig bløtkake. Pynt den med friske bær og den vil se helt fantastisk ut! Ypperlig til 17. mai eller andre feiringer.

Ingredienser

Sukkerbrød:
5 stk egg
150 g sukker
120 g hvetemel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
Fyll og pynt:
1 dl melk eller juice til dynking
5 dl ferdig vaniljekrem
6 dl kremfløte
100 g bringebærsyltetøy
100 g jordbærsyltetøy
100 g blåbær
100 g bringebær
100 g jordbær
50 g bjørnebær
50 g rips
5 blad frisk mynte

Fremgangsmåte

Rund kakeform på 24 cm i diameter.
Stekeovnen på 175 °C.


Sukkerbrød
Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.
Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
Hell røren i kakeform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
Stek sukkerbrødet midt i forvarmet ovn på 175 ºC i 25 – 35 minutter.

Fyll og pynt
Del kakebunnen i tre lag eller bruk en ferdig 3-lags kakebunn. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Visp halvparten av kremfløten til luftig krem. Smør jordbærsyltetøy jevnt utover kakebunnen og bland vaniljekremen med 2/3 av kremen og fordel halvparten av dette utover bunnen.
Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør bringebær syltetøy jevnt utover kakebunnen og fordel resten av vaniljekremblandingen utover.
Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk. Smør den siste delen med krem jevnt utover toppen av kaken. Visp resten av kremfløten til luftig krem. Ha kremen i en sprøytepose med stjernetyll. Sprøyt fine små “sprøyteblomster” rundt kaken. Er det krem igjen kan dette fordeles på toppen av kaken. Pynt med en ring med blåbær ytterst, så bringebær, jordbær, bjørnebær og til slutt rips i midten. Pynt gjerne med noen blader sitronmelisse til slutt.

Kilde. Fotograf: Bård Ek

Ostekake med jordbær

March 11th 2012 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

Fråts i friske jordbær! Server ostekake med jordbær hele året.

Ingridienser

  • 180 g havrekjeks med sjokoladeglasur
  • 50 g smør
  • Fyll:
  • 600 g kremost naturell
  • 150 g crème fraîche orginal, 35 %
  • 160 g sukker
  • 160 g hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 stk egg
  • 150 g jordbær
  • 500 g jordbær (til pynting)

Fremgangsmåte

Smelt smøret. Knus kjeksen i en foodprosessor eller lignende og bland smøret i kjeksen. Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt springform 20 cm i diameter. Sett springformen inn i forvarmet stekeovn ved 180 °C. Stek bunnen i ca 7 minutter. Avkjøl.

 

Fyll:

Visp sammen kremost, crème fraîche, sukker, hvetemel, vaniljesukker og egg med en håndvisp på lav hastighet til ostemassen blir luftig og glatt.

Hell massen i springformen og fordel oppdelte jordbær på toppen. Sett den inn i den forvarmede ovnen. Stek kaken i 40 minutter ved 180 °C.

Kaken er ferdig stekt når den er stiv i kanten, men fortsatt litt dissende i sentrum. Slå av ovnen og la kaken bli stående i ovnen med døren på gløtt i ca ½ time før den tas ut og settes til avkjøling.
Pynt med friske jordbær på toppen av kaken.

kilde

Halloween kake – Kistekake

October 30th 2011 Posted at Kaker
0 Comments

En grøssende kake til Halloween – kake formet som en kiste (Sjokoladekake i langpanne):

6 egg

400 g sukker

450 g smør

3 dl melk

6 ss bake kakao

450 g hvetemel

4,5 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør, avkjøles ved å tilsette noe av melkemengden. Bland de tørre ingrediensene og sikt det i eggedosisen, vekselvis med smeltet smør og melk. Bland forsiktig. Hell røren i en langpanne (ca. størrelse 35 x 30 cm) kledd med bakepapir. Stek kaken midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 30 minutter. Avkjøl kaken noe før den hvelves på rist. Kaken kan med fordel bakes dagen før den skal pyntes.

Ostekrem

250 gkremost (nøytral)

120 g mykt smør

8 dl melis

4 ts vaniljesukker

Bland alle ingrediensene og visp det til en luftig og porøs krem.

Del langpannen i to like stor deler og skjær de to delene i kisteform. Se bilde.

Smør den ene delen av kaken med ostekrem og legg den andre delen oppå.

Ta av litt ostekrem til pynt. Tilsett 2 ss kakao til den resterende delen av ostekremen og litt svart fargepasta. Smør den svarte kakaokremen over hele kaken. Lag til slutt et kors på toppen av kaken med den hvite ostekremen, ved hjelp av en sprøytepose eller med et kremerhus av matpapir.

kilde

Amerikansk eplekake med kremostglasur

October 17th 2011 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

17. oktober er “Den norske epledagen”. Da har du jo en passende anledning til å prøve ut denne kaken! (Passer selvfølgelig godt på vanlige “hverdager” også.)

Ingredienser

125 g meierismør
2 dl sukker
2 ts malt kanel
3 stk egg
2 stk eple
3 dl hvetemel
1 ½ ts bakepulver
Glasur:
500 g kremost naturell
1 dl melis
1 ts vaniljesukker
Pynt:
2 stk eple , deles i båter og dryppes med sitronsaft


Fremgangsmåte

Rør smør og sukker til det blir lett og luftig. Rør i kanel og egg – ett av gangen. Riv eplene grovt og ha det i røren. Tilsett mel og bakepulver og rør godt. Hell røren i en godt smurt og strødd form og stek den. Avkjøl kaken og ta den ut av formen. Bland sammen ingrediensene til glasuren og ha den på kaken.

Rund kakeform, 24 cm i diameter (til en kake på 8 porsjoner)

I stekeovnen på 175 °C i ca 40 minutter.

kilde

Sjokoladefondant med marinerte kirsebær

September 26th 2011 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert, Småkaker
0 Comments

En himmelsk munnfull og en perfekt avslutning på et herlig måltid. Steker du sjokoladefondanten i høye stettglass ser det flott ut ved servering

Ingredienser

2 dl kirsebær frosne eller hermetiske
1 dl søt likør f eks kirsch
85 g smør
100 g mørk sjokolade, 70% kakao
2 stk egg
1 stk eggeplomme
50 g sukker
50 g hvetemel
4 ss crème fraîche orginal, 35 %

Fremgangsmåte

Kirsebærene gis et raskt oppkok i likøren og trekkes av varmen. La bærene ligge i likøren å trekke i noen timer før servering.
Smelt smør og sjokolade i mikro eller over vannbad .
Vannbad: Bollen plasseres oppå en kjele med kokende vann. Bollen må tåle varme. NB! Pass på at bollen er større en kjelen, slik at den ikke berører vannet. Innholdet i bollen smelter av dampen fra det kokende vannet.

Pisk egg, eggeplomme og sukker til eggedosis.

Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og siktet hvetemel under forsiktig omrøring.

Sjokolademassen helles over i 4 små glass som tåler høy varme eller amerikanske muffinsformer.

Stekes ved 180 ºC i ca. 13 – 15 minutter, til sjokolademassen er stivnet på sidene, men flytende inni.

Server fondanten varm med marinertekirsebær og crème fraîche.
Husk! Her er det gjestene som skal vente på desserten.


Tips! Sjokolade fondanten kan gjøres i stand dagen i forveien eller noen timer før. Dekk til glassene med plastfilm og la de stå kaldt. Sett glassene i romtemperatur i ca. en halv time før de settes inn i stekeovnen.

Foto: Mari Svenningsen

kilde

Sjokoladefondant

September 16th 2011 Posted at Kaker
1 Comment

Trendy sjokoladefondant til alle som elsker sjokolade.

Ingredienser Porsjoner: 8

100 g mørk kokesjokolade
100 g smør
4 stk egg
1 dl sukker
1 dl hvetemel

pynt med friske bær og melisdryss

Slik gjør du

1. Smelt smør og del sjokolade i småbiter. Ha sjokoladebitene i en bolle og hell varmt smør over. La stå 2-3 minutter til sjokoladen har smeltet og rør sammen.

2. Pisk egg og sukker lett, tilsett sjokoladeblandingen og rør til en jevn røre. Sikt over mel og rør inn.

3. Smør 4 små porsjonsformer. Fyll dem 3/4 fulle og sett dem på bakeplate. Stekes på nederste rille ved 180 °C i ca. 7 minutter. Avkjøles i formene et kvarters tid.

4. Hvelv dem forsiktig ut på tallerkener. Dryss melis over og pynt med friske bær.

Server gjerne med vaniljesaus eller is.

kilde

Cupcakes oppskrift

September 1st 2011 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

Cupcakes

150 g mykt smør

150 g sukker

3 normale eller 2 store egg

225 g hvetemel

2 ts bakepulver

ts vaniljesukker

1dl matfløte eller melk

 

Visp smør og sukker til en lys luftig smørkrem. Pisk inn egg , ett om gangen. Bland sammen hvetemel , bakepulver og vaniljesukker og tilsett i smørkremen vekslevis med matfløten.

Sett muffinsformer i et muffinsbrett, eller bruk doble former på et stekebrett. Fyll formene 2/3 fulle.

Stek i varm stekeovn , på midterste rille ved 200 oC i ca 20 min.

Avkjøl litt før de tas ut av muffinsbrettet.

Cupcakes bør være helt kalde før de dekoreres med krem

 

Ising

Ostekrem 150 g romtemperert / myk kremost naturell

100 g mykt smør

300 g melis

Saft av ½ stor sitron

Ev konditorfarge.

Rør sammen og pisk til en glatt og luftig krem.

Fyll i sprøytepose og dekorer cupcakes .

 

Kilde/Foto: God morgen Norge/ TV 2

Oreo cupcake

September 1st 2011 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

Muffins (store)

Frosting

  • 150 gr Philadelphia naturelle eller aprikos
  • 150 gr Smør (mykt)
  • 300 gr Melis
  • 1 ts Freia Vaniljesukker

Fremgangsmåte

Muffins

Pisk smør og sukker hvitt og kremete, hell vekselvis i det tørre og eggene. Ikke rør mer i massen enn nødvendig!

Fordel i formene, og stek på 175C i ca 20 minutter. Avkjøl.

Frosting

Pisk sammen smør og kremost til glatt og fluffy masse, ha så i melis litt og litt samt vaniljesukkeret.

Farg gjerne glasuren med konditorfarge, og pynt med for eksempel forskjellige typer strøssel, non stop, sølvkuler eller Oreos.

 

Ønskes det annen smak på cup cakes? Tilsett for eksempel:

  • 4ss eplesyltetøy og ½ ts kanel
  • Skall av en raspet appelsin og 50g hakket sjokolade
  • 1 dl frosne eller friske bær

kilde

« Older Entries
eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers