Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Forretter

Grønn salat med avokado, sukkererter og pæredressing

June 15th 2010 Posted at Forretter, Salater
0 Comments

Denne salaten kan serveres som hovedrett – server gjerne litt brød og skinkebiter til.

Ingredienser

* 2 pk ferdigkuttet salatblanding
* 200 g sukkererter
* 4 stk avocado
* 1 stk grønn paprika
* 1 boks alfalfaspirer
*
* Pæredressing
* 1 dl cultura pære
* 1 dl kesam

Fremgangsmåte
Riv salaten og skjær grønnsakene, og bland dette sammen. Rør deretter cultura og kesam sammen. Hell dressingen over og server med grovt brød.

Foto: Jarle Nyttingnes
Kilde

Fylt paprika

June 14th 2010 Posted at Forretter, Oppskrifter middag
0 Comments

Fylt paprika smaker godt som tilbehør både til kjøtt og fisk.

Ingredienser

* 3 dl grønnsakbuljong (utblandet)
* 2 ss smør
* 175 g couscous
* 4 stk store rød paprika
* 2 båt hvitløk
* 1 stk løk
* 1 stk grønn squash
* 1 stk sitron
* 4 ss frisk basilikum , finhakket
* nykvernet salt og pepper
* 200 g cheddar , revet

Fremgangsmåte
Kok opp 3 dl ferdigblandet grønnsakbuljong og tilsett 2 ss smør. Tilsett couscous når grønnsakvannet koker. Rør i kjelen og trekk den av platen. Sett på lokk og la couscousen trekke i 10 minutter.

Del fire store paprika i to på langs og ta ut kjernehuset.

Finhakk hvitløk og løk. Kutt squashen i små terninger, og riv skallet av en sitron.

Hell couscousen over i en stor bolle og tilsett hvitløk, løk, squash, sitronskall og basilikum.

smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Fordel blandingen i de delte paprikaene og dryss revet cheddar over.

Paprikaene bakes i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter eller pakkes inn i aluminiumsfolie og legges på grillen. Pass på at osten ikke berører aluminiumsfolien.

Foto: melk.no
kilde

Salat med fetaost og cottage cheese-pesto

May 25th 2010 Posted at Forretter, Salater
0 Comments

Enklere kan det vel ikke bli? Deilig som middag eller mellommåltid alene eller som tilbehør til en større middag.

Ingredienser

* 2 l salatblad
* 10 g sorte oliven
* 1 stk rødløk
* 8 stk tomat
* 2 stk gulrot
* 2 dl sukkererter
* 12 skive kokt skinke
* 40 g fetaost
* 300 g cottage cheese
* 2 ts pesto
* 4 skive brød el. rundstykker

Fremgangsmåte
Bland salat, grønnsaker, skinke og fetaost. Rør cottage cheese og pesto sammen. Server med grove rundstykker.

Foto: Jarle Nyttingnes
kilde

Tomatsalat med lun ridderost, pinjekjerner og basilikum

May 23rd 2010 Posted at Forretter, Salater
0 Comments

En fin og delikat forrett.


Ingredienser

* Tomatsalat:
* 5 stk tomat , gjerne plommetomat
* 1 stk soltørkede tomater
* 1 stk sjalottløk
* ½ båt hvitløk
* 2 ss tomatpuré
* 4 ss balsamicoeddik
* 3 ss extra virgin olivenolje
*
* Pinjekjerner:
* 1 dl vann
* 1 dl salt
* 30 g pinjekjerner
* 1 ss olje
*
* 100 g ridderost , i skiver
*
* ½ dl frisk basilikum

Fremgangsmåte
Plommetomatene settes i romtemperatur natten over.

Pinjekjerner
Kok opp vann og ha i salt så mye som lar seg smelte i. Kok pinjekjernene ca 1 ½ minutt i den mettede saltlaken. Tørk nøttene og rist dem i litt olje. Ved å koke nøttene i saltlake slik, får de god saltsmak tvers gjennom.

Den soltørket tomaten dyppes raskt i kokende vann. Sjalottløk, hvitløk og soltørket tomat finkuttes og freses i en kjele sammen med tomatpuréen. Hell i balsamicoeddiken og kok opp. Ta kjelen fra varmen og tilsett olivenolje.

Legg osteskivene på et stekebrett og smelt dem i ovnen på 180 °C i ca 2 minutter.

Plommetomatene skjæres i skiver og tilsettes løkblandingen ved servering, sammen med grovhakket basilikum.

Tomatsalaten legges i taksteinsform på tallerken, pinjekjernene drysses over og ridderosten helles over. Pynt eventuelt med basilikumblader og server.

Foto: Melk.no
kilde

Spinatsalat med skinke og fetaost

May 23rd 2010 Posted at Forretter, Salater
0 Comments

Salater er alltid enkle å lage og er like godt å spise uansett hvilken tid det er på året.

Ingredienser

* 200 g aspargesbønner
* 300 g frisk spinat
* 2 stk avocado
* ½ stk rødløk
* 200 g fetaost
* 5 stk sølvløk , finhakket
* 100 g spekeskinke
*
* Dressing:
* 5 ss olivenolje
* 2 ss rødvinseddik
* 2 krm nykvernet pepper
* ½ ts salt

Fremgangsmåte
Kok aspargesbønnene knapt møre og avkjøl dem i kaldt vann. Vask og rens spinat, del store blad og legg dem på et stort fat. Ta kjernen ut av avocadoen og skjær den i båter. Fordel den over spinaten. Fordel løk i tynne skiver, feta i terninger og sølvløk over. Anrett skinken på toppen.

Rør sammen dressingen og hell den over salaten rett før servering.

foto: melk.no
kilde

Pastasalat med røkelaks eller skinke

May 23rd 2010 Posted at Forretter, Pasta, Salater
0 Comments

Røkelaks kan brukes til så mangt og passer også godt sammen med pasta.

Ingredienser

* 150 g jarlsberg
* 100 g kokt skinke eller røkelaks
* ca 2 dl stilkselleri (stangselleri)
* 2 stk eple
* 2 stk tomat
* blader av ½ stk isbergsalat
* ca 300 g kokt pasta
*
* Dressing
* 2 ½ dl lettrømme
* 2 ss sitronsaft
* 1 ss ketchup
* 1 ts sukker
* ¼ ts malt hvit pepper
*
* Pynt
* 2 ss frisk basilikum eller andre urter, hakkede

Fremgangsmåte
Skjær ost, skinke eller laks, selleri, epler og tomater i terninger. Bland i salaten og pastaen og legg alt i en stor salatbolle.

Bland dressingen og hell den over like før serveringen, eller server den i en skål for seg. Dryss på noen strimler av skinke eller laks på toppen av bollen ved servering og pynt med hakkede urter.
‘

Foto: melk.no
kilde

Pasta med dillsaus

May 23rd 2010 Posted at Forretter, Pasta, Salater
0 Comments

Trenger du en skikkelig oppkvikker, så kan du lage en rett med mye grønn salat.

Ingredienser

* 240 g pastasløyfer
* 250 g cherrytomat, rød
* 8 stk reddik
* ½ stk blomkål
* 20 stk sukkererter
* 1 stk rødløk
* 100 g salatblad
* 200 g reker
*
* Dillsaus
* 1 beger kesam
* 2 ss tørket dill
* ½ stk sitron
* 1 ss sukker

Fremgangsmåte
Kok pastaskruer, skjær opp grønnsaker og riv salatbladene. Tilsett reker og bland alt sammen.
Bland alle ingrediensene til dillsausen.

Foto: Jarle Nyttingnes
kilde

Ostepai med salat

May 23rd 2010 Posted at Forretter, Småretter
0 Comments

En deilig festpai og til hverdags hvis du har litt god tid.

Ingredienser

* Pai
* 2 ½ dl hvetemel
* 100 g meierismør
* ca 3 ss vann
* 3 stk egg
* 2 ½ dl lettmelk
* 200 g revet edamer eller annen hvit ost
* ½ ts salt
* 1 krm nymalt pepper
*
* Salat og dressing
* 1 ss vann
* 1 ss balsamicoeddik
* 1 ss olje
* 1 krm salt
* ½ krm nymalt pepper
* 1 stk rød paprika
* ca 2 dl stilkselleri (stangselleri)
* 4 stk vårløk , finsnittet
* 2 stk tomat
* 50 g ruccula og annen salat i blanding
* ca 100 g spekeskinke eller annen spekemat

Fremgangsmåte
Pai
Bland smør og mel, gjerne i foodprosessor, til en grynet masse. Tilsett vann og arbeid deigen raskt sammen. Trykk deigen ut i en form, prikk den med gaffel og la den stå og hvile i kjøleskap ca 30 minutter.

Forstek paiskallet ca 10 minutter. Visp sammen egg, melk, ost, salt og pepper. Hell osteblandingen i paiskallet, og stek paien ferdig, ca 20 minutter.

Salat
Bland vann, eddik og olje sammen med salt og pepper til en dressing. Rens og skjær paprikaen i strimler, sellerien i biter, og finsnitt vårløken. Del tomatene i to. Grovstrimle salaten og strø den på paien, som kan serveres lun eller kald. Legg det andre oppå og drypp dressingen over. Rull sammen skinkeskivene og legg dem på salaten rett før servering.

Paiform, gjerne med løs kant, 22–24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 10 minutter (forsteking), og ytterligere 20 minutter for hele paien.

Foto: melk.no
kilde

Ost- og rekesalat med rømmesaus

May 23rd 2010 Posted at Forretter, Salater
0 Comments

Sommermat utendørs eller innemat når det er mørkt ute. Rømmesausen er prikken over i-en og gjør hele salaten.

Ingredienser

* 200 g jarlsberg eller annen hvitost
* ca ½ dl stilkselleri (stangselleri)
* 2 stk eple
* 200 g reker , rensede
* ¼ stk isbergsalat
* 2 ss frisk dill
*
* Saus
* 3 dl lettrømme
* 2 ss sitronsaft
* 1 ss ketchup
* 1 ts sukker
* ¼ ts malt hvit pepper
* 2 ss frisk dill , finhakket


Fremgangsmåte

Skjær ost, selleri og eple i små biter. Anrett alt til salaten i en salatbolle.

Bland sammen ingrediensene til sausen. Hell sausen over salaten like før servering.

Server salaten med brød og meierismør til.

Foto: Ragge Strand
kilde

Mozzarella på romslig potetsalat

May 23rd 2010 Posted at Forretter, Salater
0 Comments

Kjempegodt uansett hvilken tid det måtte være på dagen!

Ingredienser

* 500 g kokt potet , i skiver
* 1 stk rødløk , i tynne ringer
* 100 g mozzarella , revet
*
* Dressing
* 1 ss balsamicoeddik
* 2 ss olivenolje
* ½ ts dijonsennep
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper
*
* 100 g ruccula eller annen salat
* friske urter
* 10 stk soltørkede tomater i olje
* 2 båt hvitløk
* 1 ss frisk basilikum

Fremgangsmåte
Legg potetskiver og rødløk i en ildfast form. Bland sammen dressingen og drypp denne over.
Strø over ost og stek retten.

Rist gjerne brødet i ovnen samtidig hvis du ikke har brødrister.

Kjør soltørkede tomater, hvitløk og urter i foodprosessor.

Server ristet brød med tomatblandingen til den varme potetsalaten som legges på en salatseng på tallerken.

Bruk en ildfast form.
I stekeovnen ved 225 °C, ca 10 minutter.

Foto: Melk.no
kilde

Newer Entries »
eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers