Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Kylling

Kyllingpanne med cottage cheese

June 26th 2010 Posted at Kylling
0 Comments

Dette er en sunn og enkel middagsrett som er full av friske grønnsaker, og gode proteiner fra kylling og cottage cheese. Proteinene gir deg en god metthetsfølelse som varer lenge.

Ingredienser

* 500 g potet
* 500 g kyllingfilet
* 1 ss smør
* 1 ss revet frisk ingefær
* 1 stk rødløk
* 1 stk rød paprika
* 150 g sukkererter
* 1 stk grønn squash
* 2 dl grønnsakbuljong (utblandet)
* 1 ss maisstivelse (maizena)
* 2 ss vann
* Nykvernet salt og pepper
* 200 g cottage cheese

Fremgangsmåte

Skrell og kutt potetene i biter, forkok de i 10 minutter i lettsaltet vann.
Skjær kyllingkjøttet i strimler eller terninger. Stek strimlene i halve smør mengden med revet ingefærrot ved sterk varme, slik at kyllingen får en gylden og fin stekeskorpe. Sett kyllingkjøttet til side.

Skrell rødløken og kutt den i skiver. Kutt paprikaen i strimler eller terninger, sukkerertene i to og squashen i halvmåner. Stek grønnsakene i resten av smøret ved middels varme i 3 – 4 minutter og tilsett potetene. Hell over grønnsaksbuljong og tilsett kyllingkjøttet. Kok opp og jevn sausen med maisstivelse utrørt i litt kaldt vann. Smak til med salt og pepper.

Ha cottage cheese over retten før servering.

Foto: Mari Svenningsen
kilde

Hønsefrikassé

May 28th 2010 Posted at Kylling
0 Comments

Hønsefrikassé er norsk tradisjonsmat. Hønsekjøttet trenger lang koketid, men man får både mye fint kjøtt og god kraft når jobben er gjort.

Ingredienser

* kjøtt av 1 stk kokt høne
* 3 stk gulrot
* 1 stk purre
* 2 stk persillerot
* ½ stk knollselleri (sellerirot)
*
* Frikassésaus:
* 3 ss smør
* 4 ss hvetemel
* 6 dl hønsekraft (kraft fra kokt høne)
* 1 dl kremfløte
* ca. 1 ss sitronsaft
* kokte poteter med hakket persille til

Slik gjør du:
1. Del ferdig kokt hønsekjøtt i passe serveringsstykker.

2. Skyll og rens grønnsakene. Skjær dem i ca. 1 cm tykke biter.

3. Smelt smør i en kjele, rør i mel og spe med hønsekraften i flere omganger. Rør ut til klumpfri saus mellom hver gang. La sausen koke 3-5 minutter og smak til med salt, pepper og litt presset sitron eller sitronsaft.

Legg kjøtt og grønnsaker på et varmt serveringsfat og hell sausen over. Dryss på hakket persille.

Tips:
Denne middagen egner seg godt å lage en stor porsjon av. Hvis du lager dobbel porsjon, så har du ferdig middag dagen etter. Lettvint når du kommer hjem fra jobb!

kilde

Wraps med kylling

May 26th 2010 Posted at Kylling
0 Comments

Selv om du ikke er så glad i å stå opp tidligere om morgenen for å lage wraps til matpakken, er det kjempegodt når storefri kommer!
Ingredienser

* 1 beger kremost med krydder (evt med urter)
* 8 stk hvetetortilla
*
* ½ stk issalat , finstrimlet
* 2 stk vårløk eller ½ løk
* 1 stk rød paprika
* 2 stk kyllingfilet , delt i strimler og stekt
* 1 ss smør , til steking
* 100 g hvitost
* 1 beger kesam
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper

Fremgangsmåte
Smør kremost på tortillaene. Skjær grønnsakene og kyllingkjøtt i biter. Stek kyllingbitene i litt smør. Riv gulosten. Bland alle ingrediensene og rør inn kesam som er smakt til med salt og pepper. Legg dette på tortillaene og brett/rull sammen.

Foto: Alf Børjesson
kilde

Urteost i kyllingbryst med paprika og urtesaus

May 26th 2010 Posted at Kylling
0 Comments

En enkel middagsrett med det lille ekstra.

Ingredienser

* 4 stk kyllingfilet
* 1 pk lettost 3% , urter
* 1 krm salt
* 1 krm pepper , nykvernet
* 1 ts paprikapulver
* 1 ts smør
*
* Saus:
* ½ stk løk
* ½ stk rød paprika
* 2 ts smør
* 3 dl kyllingkraft / -buljong
* 2 ts hvetemel
* 2 dl matyoghurt
* 1 krm salt
* 1 krm pepper , nykvernet

Fremgangsmåte

Snitt en liten lomme på langs i kyllingfileten og tilsett ca 1 ss med ost i lommen. Lukk lommen med en cocktailpinne. Krydre filetene på begge sider med salt, pepper og paprikapulver. Brun filetene i en stekepanne med smør på høy varme. Filetene legges deretter over i en ildfast form og stekes ved 175 ºC i ca 15 minutter.

Saus

Tilsett finhakket løk og finhakket paprika i en kjele med smør, og la det surre ved middels varme til løken er blank og myk. Tilsett kyllingkraft/-buljong og la det hele stå og småkoke i ca 5 minutter. Hvis du ønsker en saus uten biter, kan du kjøre blandingen i en hurtigmikser eller kjøre den glatt med en stavmikser. Tilsett hvetemel i matyoghurten og rør til melet er godt blandet. Tilsett matyoghurten i sausen under omrøring samt resten av urteosten. Varm opp sausen til like under kokepunktet og smak tilslutt til med salt og pepper.

Retten serveres med f eks kokt ris eller råstekte poteter og wokede grønnsaker.

Foto: Aina Hole
kilde

Ungdommens kyllingwrap

May 26th 2010 Posted at Kylling, Småretter
0 Comments

Et raskt og enkelt måltid som ungdommen i hjemmet lett kan lage selv.

Ingredienser

* 150 g kyllingfilet , skåret i tynne strimler
* 1 stk løk , finhakket
* 2 ss meierismør
* 1 ts karri
* 1 stk eple , i terninger
* 4 ss yoghurt naturell
* ½ ts salt
* ½ ts pepper eller annet krydder, f eks sambal oelek
* 2 dl isbergsalat , finstrimlet
* 1 dl jarlsberg , i tynne strimler
* 3 stk lompe eller tortillaer

Fremgangsmåte
Fres kylling og løk i smør tilsatt karri. Rør inn eple og yoghurt, og smak til med salt og krydder.

Fordel kylling, salat og ost i tortilla. Brett og server varmt.

Foto: melk.no
kilde

Sjørøverspyd

May 26th 2010 Posted at Barnevennlig, Kylling
0 Comments

Skal man samles til hyggelig lag, kan man by på morsomme spyd. Enten kan man lage alle ferdige på forhånd, eller la hver gjest få lage sitt eget.

Ingredienser

* 3 stk kyllingfilet
* 200 g småpølse
* 500 g kjøttboller av kylling (ca 20 stk)
* 2 stk rød paprika
* 200 g hvitost
* 1 beger cherrytomat, rød
* 1 bunt reddik
* ½ stk cantaloupe melon

Fremgangsmåte
Del kyllingfileter og pølser i mindre biter og stek dem i en stekepanne. Varm også kjøttbollene. Del paprika og ost i mindre biter og tre alle ingrediensene på grillspyd. Spydene plasseres i en halv melon før servering. Serveres med dipp og brød.

Foto: Astrid Hals
kilde

Spidd med kyllingkjøttboller og kesamdipp

May 26th 2010 Posted at Kylling
0 Comments

Det er mye deilig som kan serveres på pinne. Gode kyllingkjøttboller, sammen med ost og grønnsaker. Skikkelig snadder.

Ingredienser

* 400 g kyllingkjøttdeig
* ½ ts salt
* ½ ts pepper
* 50 g revet parmesan
* 3 båt finhakket hvitløk
* ½ stk finhakket rød chili
* 1 dl kesam
* 1 stk egg
*
* Til spiddene:
* 200 g hvitost
* 1 stk gul paprika
* 1 beger cherrytomat, rød
* 8 stk trepinne

Fremgangsmåte

Rør sammen alle ingrediensene til kjøttbollene i en foodprosessor, eller kjøkkenmaskin, og lag små boller. Stek bollene på middels varme med litt smør til de er gjennomstekte. Snu på kjøttbollene under stekingen. Bollene kan også lages uten chili og hvitløk. Ellers kan ferdigkjøpte kjøttboller også brukes.

Del opp ost og paprika i terninger. Tre kjøttboller, ost og grønnsaker på små trespyd. Serveres med en deilig kesamdipp.

Kesamdipp med urter og sitron

Foto: Eva Brænd
kilde

Kyllinggryte

May 26th 2010 Posted at Gryteretter, Kylling
0 Comments

Her er en enkel og rask karrigryte som passer både til hverdag og fest.

Ingredienser

* ca 650 g kyllingfilet
* 1 ss olje
* 2 ts karri
* 1 ss smør
* 1 stk løk finhakket
* 1 ss smør
* 2 dl vann
* 2 dl lettmelk
* 2 stk hønsebuljongterning
* 1 stk eple
* 1 stk rød paprika
* 3 ss vann
* 1 ss maisstivelse (maizena)
* ½ beger lett crème fraîche

Fremgangsmåte
Skjær kjøttet i strimler eller terninger. Ha det i en plastpose med olje og halve karrimengden og gni på posen slik at innholdet fordeler seg. Stek kjøttet raskt i smeltet smør til det blir gyllent. Sett kjøttet til side.
Ha løk, smør og resten av karrien i gryten ved middels varme og stek under omrøring til løken er blitt myk. Tilsett vann, melk og buljongterningene. Kok opp. Skrell eple og rens paprikaen, og kutt dette i terninger. Ha kjøtt, eple og paprika i gryten og kok opp. Lag en jevning med kaldt vann og maisennamel og rør det inn i gryten under omrøring. La det småkoke i ca 5 minutter og rør inn crème fraîche rett før servering.

Serveres med ris og sukkererter eller andre grønnsaker

Foto: Bård Ek
kilde

Kyllingform med Chevrè

May 26th 2010 Posted at Kylling
0 Comments

Kylling er populært. Denne gangen har vi valgt en kyllingform med geitost. Litt fransk inspirert, og en rett som ser mer komplisert ut enn den er.

Ingredienser

* 1 kg kylling overlår
* 6 stk potet
* 2 stk rødløk
* ½ potte frisk rosmarin
*
* Marinade:
* 1 stk sitron , saft og skall
* 3 ss olivenolje
* 2 båt hvitløk , presset
* 1 ts salt
* 1 ts malt hvit pepper
*
* Gratinering:
* 100 g chevre
* 3 dl kremfløte

Fremgangsmåte

I stekeovn ved 225 °C i 30 – 40 minutter.

Bland marinaden i en bolle. Legg i kyllingstykkene og vend dem godt i marinaden. La dem ligge mens resten forberedes.

Skrell poteter og del i båter, og rens og skjær løk i båter. Legg kyllingbitene i en smurt ildfast form. Vend poteter og løk i resten av marinaden og legg alt i formen. Så langt kan vi forberede.

Ved servering: Strø på finhakket rosmarin og stek retten midt i ovnen til kyllingen er ferdig.

Skjær kanten av osten og mos den med fløten. Smak til med salt og pepper. Hell blandingen over kyllingen og gratiner til osten har fått en fin gyllen farge.

Foto: Astrid Hals
kilde

Kyllingfilet med urter

May 24th 2010 Posted at Kylling
0 Comments

Kylligfilet er magert og godt kjøtt som passer til det meste av tilbehør. dette r en oppskrift med friske krydderurter og matyoghurt.

Ingredienser

* 4 stk kyllingfilet
* 3 ss meierismør
* 1 ts salt
* ¼ ts pepper
* ¼ ts provencekrydder
* 1 ss frisk timian , finhakket
* 1 ss frisk rosmarin , finhakket
* 1 ss bladpersille , finhakket
* 1 beger crème fraîche

Fremgangsmåte

Smelt smøret og bland inn krydder og noe hakkede urter. Pensle filetene og brun dem i stekepanne, gjerne grillpanne. Legg filetene i en ildfast form og sett dem i ovnen i 4-5 minutter . Ta formen ut, ha på crème fraîche og resten av de hakkede urtene. Sett formen tilbake i ovnen og etterstek i nye 5 minutter til filetene er passe stekt og alt er gjennomvarmt.

I stekeovnen ved 210 grader i til sammen 10 minutter.

Foto: melk.no
kilde

« Older Entries
Newer Entries »
eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers