Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Pasta

Pasta med pesto

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

En rett som er kjapp og enkel å lage når man er veldig sulten eller har dårlig tid.

Ingredienser

* 200 g tagliatelle
*
* Pesto
* 60 g snøfrisk naturell eller annen kremost
* 1 dl frisk basilikum
* 2 båt hvitløk
* 30 g pinjekjerner
* 4 ss olivenolje

Fremgangsmåte
Kok pasta som anvist på pakken.

Kjør alle ingrediensene til pestoen, unntatt oljen, i en foodprosessor eller hurtigmikser.
La maskinen gå mens oljen tilsettes i en tynn stråle.

Hell av vannet på pastaen, server pastaen rykende varm med pestoen over og med godt brød til.

Tips

Pestoen kan også lages av soltørkede tomater. Bytt da ut basilikum med soltørkede tomater i olje (1 dl basilikum = 50 g tomater).

Foto: melk.no
kilde

Fettuccini med kylling og sjampinjongsaus

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

Dette er en pastarett som er rask å lage og som har en smakfull kremsaus. Retten passer både som en smårett og som en hovedrett.

Ingredienser

* 4 stk kyllingfilet
* 3 ss smør
* 2 skive bacon
* 1 båt hvitløk
* 250 g frisk sjampinjong
* 1 cl hvitvin kan erstattes med eplejuice
* 2 dl kremfløte
* 4 stk vårløk
* 400 g båndspagetti (fettuccine)
* 30 g parmesan , revet

Fremgangsmåte
1. Skjær kyllingkjøttet i tynne strimler. Varm litt av smøret i en gryte og brun kjøttet i to omganger ved middels varme. Sett kjøttet til side. Skjær baconet og sjampinjongen i skiver og finhakk hvitløken. Stek det hele i resten av smøret ved middels varme under omrøring i ca 2 minutter.
2. Tilsett vinen og la den koke inn til halv mengde. Rør inn kremfløte, finsnittet vårløk og kyllingkjøttet og kok opp. La det hele småkoke i to minutter. Smak til med salt og pepper.
3. Mens pastasausen lages kokes pastaen “al dente” i en stor kjele fosskokende saltet vann. Vannet helles av, og blandes med pastasausen. Dryss over nyrevet parmesan og server med en grønn salat.

foto: melk.no
kilde

Pasta med kremet valnøttpesto

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

Nydelig og rask pastarett med smak av valnøtter.

Ingredienser

* 200 g valnøttkjerner
* 2 båt hvitløk
* 1 bunt frisk basilikum
* 100 g revet parmesan
* 60 g smør
*
* 400 g pasta
* 1 dl kremfløte
* ca 250 g spekeskinke


Fremgangsmåte
Ha valnøtter og hvitløk i en foodprosessor og kjør til det er finhakket. Tilsett basilikum, parmesan og smør og kjør i noen sekunder til pestoen har samlet seg.
Kok pastaen som anvist på pakningen. Kok opp fløten i en stor kjele og rør ut pestoen.
La pastaen renne av seg i et dørslag og rør den inn i pestoblandingen. Server straks med oppskåret spekeskinke, frisk basilikum og en frisk salat.

Tips: Valnøttpestoen kan lages flere dager i forveien og oppbevares i kjøleskap i en lufttett boks.

foto: Synøve Dreyer
kilde

Pasta Italia

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

Prøv en enkel pastavariant med kylling og grønnsaker. Bruk riktig dose krydder og du er i mål.

Ingredienser

* 200 g tagliatelle
* 2 stk kyllingfilet , i biter
* 1 ss meierismør
* 1 båt hvitløk , hakket
* 6 stk marinerte soltørkede tomater , i strimler
* ½ stk grønn paprika , i strimler
* 2 dl matfløte
* salt, pepper og soyasaus
* smak til med timian

Fremgangsmåte
Kok pastaen som anvist på pakken.

Brun kyllingbitene i smør og krydre med salt og pepper. Rør inn hvitløk, tomater, paprika og matfløte og la det småkoke i noen minutter. Smak til med salt og pepper, soyasaus og timian.

Server sausen på pastaen, gjerne med godt brød til.

foto: melk.no
kilde

Pasta fra Middelhavet

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

En pastarett inspirert av de karakteristiske smakene fra områdene rundt Middelhavet.

Ingredienser

* 1 stk sitron
* 1 ss frisk mynte , hakket
* ½ dl olivenolje
* ½ ts salt
* 1 krm grovmalt, sort pepper
* 300 g pasta
* 200 g fetaost , i terninger
* 2 dl sorte oliven , gjerne med kjerne
* ruccolasalat

Fremgangsmåte
Riv sitronskall i fine strimler. Pass på slik at det hvite ikke kommer med, for da blir oljen besk.

Bland sitronskall, mynte, olivenolje, salt og pepper.

Kok pastaen som anvist på pakken. Fordel oljeblandingen over pastaen. Server med feta, oliven og ruccola. Litt brød smaker også godt til.

foto: melk.no
kilde

Lasagne med mindre fett

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

En “lettere” versjon av den italienske klassikeren.

Ingredienser

* 6 stk lasagneplater
*
* Kjøttsaus
* 1 stk stor løk , grovhakket
* 1 ss meierismør
* 2 stk gulrot , i biter
* 1 stk rød paprika , i terninger
* 400 g hermetiske tomater
* 1 ts tørket oregano
* 1 ts sukker
* smak til med salt og pepper
* 4 stk lettere kjøttpølse , i biter
* 100 g cottage cheese
* 100 g lettere jarlsberg , revet

Fremgangsmåte
Fres løk i en gryte med smør. Tilsett røtter og paprika. Ha i tomater og krydder og la sausen koke i 5 minutter. Tilsett pølsene og varm dem i sausen. Legg lasagneplater, kjøttsaus og cottage cheese lagvis. Start med kjøttsaus og avslutt med revet ost. Dette kan gjøres i en ildfast form eller som små selvstendige “tårn”. Legg da platene på et smurt stekebrett eller bakepapir.
Stek lasagnen og server med en enkel salat og eventuelt ferskt brød.
Kjøttpølser kan f eks erstattes med en boks kokt skinke.

I stekeovnen ved 200 °C i ca 30 minutter.

Foto: melk.no
kilde

Laksepasta

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

En enkel, men smakfull hverdagsrett. Server gjerne med litt grovt brød eller rundstykker til.

Ingredienser

* 150 g tagliatelle eller annen pasta
* 2 dl matfløte
* ½ dl eplecider
* 1 båt hvitløk
* ca. 150 g laksefilet
* 1 ss frisk basilikum
* 4 ss hvitost , finrevet
* smak til med salt og pepper


Fremgangsmåte

Kok pastaen etter anvisning på pakken.

Lag sausen mens pastaen koker: Kok opp fløte og eplecider. Tilsett presset hvitløk og la sausen koke inn til den tykner litt. Skjær fisken i terninger og la den trekke litt i den varme sausen. Smak til med krydder og salt.

Bland sausen med den nykokte pastaen og server retten i varme tallerkner. Dryss litt ost på hver porsjon.

Foto: melk.no
kilde

Farfelle i fløtesaus med scampi

May 24th 2010 Posted at Pasta
0 Comments

Dette er en enkel og rask pastarett å ty til hvis man har litt dårlig tid. Scampiene tines raskt i kaldt vann og i løpet av 20 minutter har du middagen på bordet.

Ingredienser

* 500 g rå scampi
* 2 ss smør
* 6 stk vårløk
* 2 båt hvitløk
* 200 g dypfryste erter
* 3 dl kremfløte
* salt og pepper
* 2 ss bladpersille , finhakket
* 500 g pastasløyfer

Fremgangsmåte

1. Rens scampiene og lag et snitt langsmed ryggen og fjern den sorte strengen.

2. Varm litt av smøret i en stekepanne. Stek scampiene ved middelsvarme i to til tre minutter til de har skiftet farge. Sett scampiene til side.
3. Finhakk hvitløken og finsnitt vårløken. Surr det hele sammen med ertene i resten av smøret i en kjele ved middels varme under omrøring i ca 2 minutter. Tilsett kremfløte og la det hele stå å småkoke til sausen begynner å tykne. Ha scampiene tilbake i sausen og la det stå og surre i ytterligere 1 minutt. Smak til med salt og pepper.

4. Mens pastasausen lages kokes pastaen “al dente” i en stor kjele fosskokende saltet vann. Vannet helles av, og blandes med pastasausen. Serveres med et dryss hakket persille.

foto: melk.no
kilde

Lasagne

May 23rd 2010 Posted at Pasta
0 Comments

Lag en enkel variant av den italiensk favorittretten Lasagne. Litt raskere å lage, men garantert god på smak.

Ingredienser

* 250 g kjøttdeig eller karbonadedeig
* 5 dl ferdig pastasaus
* 1 ss tomatpuré
* 2 dl matfløte
* 200 g revet hvitost , gjerne ferdig gratineringsost
* 6 stk lasagneplater

Fremgangsmåte
Brun kjøttdeig i en varm panne. Tilsett pastasausen sammen med tomatpuré og la trekke i noen minutter. Ha i matfløte og kok litt til før du trekker pannen av platen og blander inn det meste av gratineringsosten. Smak på sausen om den er passe krydret, tilsett eventuelt litt mer krydder etter ønske.

Legg kjøttsaus og lasagneplater lagvis i en avlang form til formen er full. Dryss resten av osten over og sett formen i ovnen. Stek som anvist. La lasagnen stå noen minutter slik at den får satt seg litt før du begynner å forsyne deg av den.

Det smaker deilig med hvitløksbrød ved siden av.

Bruk en ildfast form.

I stekeovnen ved 180 °C i ca 45 minutter.

Foto: melk.no
kilde

Conchiglie med ørret i sitronsaus

May 23rd 2010 Posted at Fisk og skalldyr, Pasta
1 Comment

Denne pastaretten med laks eller ørret er rask og meget enkel å lage. Sitronsausen gir den et frisk uttrykk og med en grønn salat som tilbehør blir det et fullverdig måltid.

Ingredienser

* 400 g laksefilet eller ørretfilet
* 4 ss smør
* 2 båt hvitløk
* 1 ss hvetemel
* 2 dl melk
* 2 ss sitronsaft
* 1 stk sitron
* 3 dl kremfløte eller matfløte
* 6 stk vårløk
* 4 ss bladpersille , finhakket
* 400 g pastaskjell

Fremgangsmåte

1. Skjær ørret-/laksefileten i terninger. Varm litt av smøret i en gryte og brun fiskefilet i to omganger ved middels varme. Sett fisken til side.
2. Finhakk hvitløken og snitt vårløken. La det surre på svak varme i ca 2 minutter. Tilsett hvetemel under omrøring.

3. Spe med melk under stadig omrøring. Kok opp og tilsett sitronsaft, revet skall av en halv sitron og kremfløte. La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca 2 minutter under forsiktig omrøring.

4. Mens pastasausen lages kokes pastaen “al dente” i en stor kjele fosskokende saltet vann. Vannet helles av, og blandes med pastasausen. Server med en grønn salat.

Foto: Mari Svenningsen
kilde

« Older Entries
Newer Entries »
eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers