Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Småretter

Pai med bacon og ost

November 29th 2010 Posted at Kjøttretter, Småretter
0 Comments

Dette er en middag
som passer å spise hele året. Dessuten holder den seg fint noen dager i kjøleskapet hvilket gjør at den også er fin til lunsj eller som restemat.

Ingredienser

* Paiskall:
* 3 ½ dl hvetemel
* 60 g smør
* 1 ½ dl kesam mager
* ½ ts salt
* 2 ss vann
*
* Fyll:
* 1 stk løk , grovhakket
* 1 ss meierismør
* 150 g bacon , i biter
* 1 stk vårløk
* 250 g jarlsberg (eller annen modnet ost)
* 4 stk egg
* 2 ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk , finklippet

Fremgangsmåte

Paiskall:

Bland alle ingrediensene til paiskallet i en foodprosessor og la maskinen gå til alt er samlet. La deigen ligge kjølig ca 30 minutter. Kjevle deigen ut til den passer en paiform på ca 24 cm i diameter. Trykk den godt til bunnen og opp langs kanten. Prikk med en gaffel. La den hvile i kjøleskapet i ca 15 minutter. Forstek paiskallet på 200 °C i 15 minutter.

Fyll:

Sviss løken blank i smør og sprøstek baconbitene. Kutt opp vårløken i små biter. Riv osten (eller du kan kjøpe ferdig revet ost). Bland egg, fløte og gressløk. Fordel løk, baconbiter og vårløk i det forstekte paiskallet. Dryss osten over og hell over eggeblandingen. Stek paien videre til eggeblandingen er stivnet på 180 °C i ca 20 minutter.

Server paien lunken med en frisk salat.

Foto: Kim Holthe
kilde

Ostepai med spinat

October 28th 2010 Posted at Småretter, Snacks
0 Comments

Spinat passer utmerket i pai. Prøv selv!

Ingredienser

* Paibunn
* 150 g meierismør
* 3 dl hvetemel
* 2 ss kaldt vann
*
* Fyll
* 250 g frisk frisk spinat
* 1 stk rødløk , i ringer
* 2 ss meierismør
* 4 stk egg
* 2 ½ dl melk
* 1 ts salt
* ½ ts pepper
* 50 g sorte oliven
* 100 g soltørkede tomater
* 200 g revet jarlsberg , vellagret sveitser eller Norvegia kan brukes

Fremgangsmåte
Smuldre smør og mel til en kornete konsistens, eller bland det raskt i foodprosessor. Ha i vann og bland alt sammen. Forstek bunnen i en paiform (26 cm i diameter) i stekeovnen på 200 °C i ca 15 minutter til forsteking av skallet.

Fres spinat og løk i stekepanne i smør og ha dette i paiskallet. Visp sammen egg, melk, salt og pepper. Hell eggeblandingen over spinaten. Legg på oliven og finhakkede tomater. Dryss over revet ost.

Stek paien i ovnen på 200 °C i ca 40 minutter og server den lunken med en god salat til.

Foto: melk.no
kilde

Pitabrød med kylling og tzatziki

October 26th 2010 Posted at Kylling, Småretter
0 Comments

En enkel middag i en travel hverdag – med litt smak av sydlandske strøk.

Ingredienser

* Tzatziki:
* 1 stk slangeagurk , grovt revet
* 300 g kesam
* 1 båt hvitløk , presset
* ¼ ts salt
* ¼ ts pepper
*
* 2 stk kyllingfilet
* 1 ss olje
* 4 stk pitabrød
* 6 stk salatblad
* 1 stk rødløk
* 2 stk plommetomat

Fremgangsmåte

Tzatziki

Riv agurken og klem ut “overskuddsvannet”. Bland kesam og presset hvitløk, og tilsett agurken. Smak til med salt og pepper.

Kutt kyllingfiletene i biter og brun de i olje i stekepannen. Varm pitabrødet i ovn eller brødrister. Bland salat, løk, tomat og kylling. Server med tzatziki.

Foto: Jarle Nyttingnes
kilde

Ostepai med salat

September 28th 2010 Posted at Småretter, Snacks
0 Comments

En deilig festpai og til hverdags hvis du har litt god tid.
Ingredienser

* Pai
* 2 ½ dl hvetemel
* 100 g meierismør
* ca 3 ss vann
* 3 stk egg
* 2 ½ dl lettmelk
* 200 g revet edamer eller annen hvit ost
* ½ ts salt
* 1 krm nymalt pepper
*
* Salat og dressing
* 1 ss vann
* 1 ss balsamicoeddik
* 1 ss olje
* 1 krm salt
* ½ krm nymalt pepper
* 1 stk rød paprika
* ca 2 dl stilkselleri (stangselleri)
* 4 stk vårløk , finsnittet
* 2 stk tomat
* 50 g ruccula og annen salat i blanding
* ca 100 g spekeskinke eller annen spekemat

Fremgangsmåte
Pai
Bland smør og mel, gjerne i foodprosessor, til en grynet masse. Tilsett vann og arbeid deigen raskt sammen. Trykk deigen ut i en form, prikk den med gaffel og la den stå og hvile i kjøleskap ca 30 minutter.

Forstek paiskallet ca 10 minutter. Visp sammen egg, melk, ost, salt og pepper. Hell osteblandingen i paiskallet, og stek paien ferdig, ca 20 minutter.

Salat
Bland vann, eddik og olje sammen med salt og pepper til en dressing. Rens og skjær paprikaen i strimler, sellerien i biter, og finsnitt vårløken. Del tomatene i to. Grovstrimle salaten og strø den på paien, som kan serveres lun eller kald. Legg det andre oppå og drypp dressingen over. Rull sammen skinkeskivene og legg dem på salaten rett før servering.

Paiform, gjerne med løs kant, 22–24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 10 minutter (forsteking), og ytterligere 20 minutter for hele paien.

Foto: melk.no
kilde

Mumsepinner – kyllingfilet med ny vri

September 26th 2010 Posted at Barnevennlig, Kylling, Småretter
0 Comments

Kyllingfilet med tropisk vri – til barneselskap eller lørdagsgodt.

Ingredienser

* 4 stk kyllingfilet
* 2 stk egg
* 2 ss melk
* ½ ts salt
* 3 skive brød
* 4 ss hvitost
* 2 ss olje
* 2 ss smør
*
* Salsa:
* 3 stk tomat
* ½ stk slangeagurk
* 1 boks hermetiske maiskorn, liten boks
* 1 ss frisk kruspersille , finhakket
*
* Yoghurtdipp:
* 2 dl matyoghurt eller yoghurt naturell
* 2 ss chilisaus

Fremgangsmåte

Skjær kyllingfileten på langs, i fingertykke strimler. Visp sammen egg, melk og salt i en dyp tallerken. Riv brødskivene på et rivjern eller i en foodprosessor. Bland brødraspet med revet hvit ost. Dypp kyllingstrimlene først i eggeblandingen og deretter i brødblandingen. Varm olje og smør i en stekepanne, legg kyllingstrimlene i og la dem steke i 5 – 6 minutter, til de er jevnt brune og gjennomstekte.

Lag salsa av finkuttet tomat og agurk, blandet med mais og finhakket kruspersille. Bland matyoghurt med chilisaus slik at du får en god yoghurtdipp.

foto: Astrid Hals
kilde

Villmarksomelett

September 19th 2010 Posted at Småretter, Turmat
0 Comments

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag Turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 4 stk egg
* 2 ss vann
* 2 ss matfløte
* ¼ ts salt
* ¼ ts pepper
* 1 ss smør
* 100 g hvitost
* 1 ss purre
* 100 g kokt skinke


Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen:

Finsnitt purre og kokt skinke og riv osten. Visp sammen egg, vann, fløte, salt og pepper og hell dette over i en tett beholder.

På turen:

* Varm smøret i en middels varm stekepanne og hell i eggeblandingen.
* Løsne omeletten langs kanten slik at røren får renne ned i bunnen av panna.
* Før overflaten er stivnet, fordeler du purre, kokt skinke og ost utover.
* Stek videre til omeletten er gyllenbrun under og stivnet over.
* Brett omeletten dobbel før servering.
* Server en frisk salat og brød til.

Foto: Peder Songedal
kilde

Ostepai med bacon

August 28th 2010 Posted at Småretter
0 Comments

Enkelt og godt! Ost og bacon i en smakfull pai. En grønn salat og du har det komplette måltid.

Ingredienser

* Paibunn
* 125 g meierismør
* 200 g hvetemel
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 150 g bacon , i biter
* 4 stk egg
* 2 ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk , finklippet
* 250 g revet jarlsberg eller annen hvit ost


Fremgangsmåte
Paibunn
Smuldre smør og mel. Tilsett vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt ca 30 minutter.

Trykk deigen ut i en smurt paiform. Stek bunnen.

Sprøstek baconbitene. Bland egg, fløte, gressløk og litt pepper. Dryss osten i paibunnen og hell eggeblandingen over. Dryss bacon på toppen. Stek paien videre til eggeblandingen er stivnet.

Server paien lunken med en frisk salat ved siden av.

Paiform ca 24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 15 minutter for bunnen.
I stekeovnen ved 180 °C i ca 20 minutter for hele paien.

Foto: melk.no
kilde

Ostepai

July 28th 2010 Posted at Småretter
0 Comments

Ostepai, eller quiche som det gjerne også kalles, er kjempegod middag som passer godt en ettermiddag når man har litt ekstra tid å bruke på å tilberede maten.

Ingredienser

* Paibunn
* 125 g meierismør
* 200 g hvetemel
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 1 stk løk , grovhakket
* 1 ss meierismør
* 150 g kokt skinke , røkelaks eller ansjosfilet i små biter
* 250 g revet jarlsberg eller annen hvit ost
* 4 stk egg
* 3 dl melk
* 2 ss frisk kruspersille , finhakket
* ½ ts pepper

Fremgangsmåte
Paibunn
Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca 30 minutter.

Trykk deigen ut i en smurt paiform. Forstek paibunnen.

Fyll
Fres løken blank i smør og fordel den i paiskallet sammen med skinke, laks eller ansjos. Dryss osten over. Bland sammen egg, melk, persille og pepper, og hell eggeblandingen over osten. Stek retten videre til eggeblandingen er stivnet.

Server den varm, gjerne med en grønn salat til.

Paiform, ca 24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 15 minutter for bunnen, og ved 180 °C i ca 20 minutter for hele paien.

Foto. melk.no
kilde

Skinke- og parmesansalat

July 7th 2010 Posted at Forretter, Salater, Småretter
0 Comments

En deilig salat til festbordet!

Ingredienser

* 2 pk ferdigkuttet salatblanding
* 1 bunt vårløk
* 200 g sukkererter
* 150 g jordbær
* 300 g spekeskinke evt parmaskinke
* 100 g parmesan

Fremgangsmåte
Vask og riv salaten. Skjær vårløken i tynne skiver, del sukkerertene i mindre biter og del jordbærene i to. Legg salaten på et vidt fat, rull sammen skinken og fordel den utover salaten. Pynt med jordbær, vårløk og sukkererter. Bruk en ostehøvel og høvl over store flak av parmesan.

Foto: melk.no
kilde

Kongelig Jarlsbergterte

June 28th 2010 Posted at Småretter
0 Comments

Denne terten passer godt som en selvstendig aftenrett med en frisk salat til.

Ingredienser

* Bunn
* 5 dl hvetemel
* 150 g usaltet meierismør
* 1 stk egg
* 3 ½ ss vann
* ½ krm salt
*
* Fyll
* 5 ss sjalottløk , hakket
* 2 ss meierismør
* 3 stk egg
* 2 dl kremfløte
* 300 g jarlsberg , revet
* ½ krm kajennepepper
* ¼ ts salt
* ¼ ts pepper
*
* Snøfriskkrem
* 100 g snøfrisk naturell
* 1 ss cottage cheese
* 2 ss frisk gressløk , finhakket
* smak til med salt og hvit pepper

Fremgangsmåte
Bunn
Bland alt til bunnen i en foodprosessor og kjør til en jevn deig. Pakk deigen i plast og la ligge kjølig ca 1 time. Kjevle så deigen til en leiv 2-3 mm tykk på melet bakebord. Dekk bunn og side i en smurt form. Forstek bunnen.

Fyll
Fres løken i smør. Bland egg, fløte og ost, og tilsett løken. Smak til med kajennepepper samt salt og pepper. Hell fyllet i den forstekte paibunnen og la steke videre til fyllet er stivt.

Snøfriskkrem

Kjør Snøfrisk og cottage cheese i foodprosessor og smak til med gressløk, salt og pepper.

Ved servering deles paien i serveringsstykker og legges på tallerken. Sprøyt på snøfriskkrem og server terten litt lun med en god kompott, f eks rabarbra- eller multekompott. Denne Jarlsbergterten kan serveres som en selvstendig aftenrett med en frisk salat til.

Rund kakeform, 22-24 cm i diameter (til en terte på 12-14 porsjoner).
I stekeovnen ved 225 °C i ca 15 minutter for bare bunnen.
I stekeovnen ved 180 °C i ca 25 minutter for den fylte paien.

Foto: melk.no
kilde

« Older Entries
Newer Entries »
eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers