Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Saft koking

Antall porsjoner:
ca 1 ½ liter saft


Ingredienser:

3 liter bær
1½ – 2 dl vann pr liter bær

6 dl sukker pr liter ferdig silt saft

Fremgangsmåte:
Rens og skyll bærene og ha bærene i en vid kjele sammen med vannet. Kok langsomt opp på middels høy varme.

Ta gryten av varmen og legg på lokk, la bærene stå og trekke til de har skiftet farge. Du får mest uttrekk og klaresst saft dersom bærene ikke koker i stykker.

Hell bærblandingen i et helt rent silekledeog la saften renne av i minst 30 minutter. Mål opp saften og ha den tilbake i kjelen. Gi den et oppkok og tilsett sukker, kok opp igjen og skum godt av.

Hell den varme saften på helt rene, varme flasker. Fyll flaskene helt opp med saft og hell av litt før du setter korken på.

Bær med lite pektin (f.eks. bringebær og jordbær) kokes med minste kvanta vann, mens pektinrike bær (tyttebær, rognebær, tranebær, rips, solbær og stikkelsbær) trenger største mengde vann.

Foto: Kim Holthe
kilde

You can leave a response, or trackback from your own site. Visited 3069 times, 1 so far today

Leave a Reply

.