Mat og drikke oppskrifter.: Oppskrifter og tips om mat

Oppskrifter middag

Middag, forrett, varmmat

Kaker, brødmat og dessert

Drinker, smoothies og drikke

Oppskrifter

Sosekjøtt

March 13th 2012 Posted at Kjøttretter, Oppskrifter middag
0 Comments

Dette er en kraftig og smakfull rett, også kalt kjøtt i mørke. Den er ikke like populær som fårikål eller kjøttkaker, men det er en rett som er verdt å ta vare på til neste generasjoner.

Ingredienser

1 kg bog av storfe uten ben evt. høyrygg
4 ss margarin
5 ss hvetemel
9 dl kjøttkraft / buljong
1 stk løk
1 ts salt
½ ts pepper
2 ss margarin til steking

Slik gjør du

1. Brun margarin og mel nøttebrunt, spe med kjøttkraft, og tilsett krydderet.

2. Kutt kjøttet i store terninger, ca. 4×4 cm. Skrell og kutt løken i skiver. Brun kjøtt og løk i margarin, og legg det over i sausen. La det trekke under lokk rett under kokepunktet ca. 1 time, eller til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.

Serveres med potetstappe eller kokte poteter.

kilde

Ostekake med jordbær

March 11th 2012 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

Fråts i friske jordbær! Server ostekake med jordbær hele året.

Ingridienser

180 g havrekjeks med sjokoladeglasur
50 g smør
Fyll:
600 g kremost naturell
150 g crème fraîche orginal, 35 %
160 g sukker
160 g hvetemel
1 ts vaniljesukker
2 stk egg
150 g jordbær
500 g jordbær (til pynting)

Fremgangsmåte

Smelt smøret. Knus kjeksen i en foodprosessor eller lignende og bland smøret i kjeksen. Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt springform 20 cm i diameter. Sett springformen inn i forvarmet stekeovn ved 180 °C. Stek bunnen i ca 7 minutter. Avkjøl.

Fyll:

Visp sammen kremost, crème fraîche, sukker, hvetemel, vaniljesukker og egg med en håndvisp på lav hastighet til ostemassen blir luftig og glatt.

Hell massen i springformen og fordel oppdelte jordbær på toppen. Sett den inn i den forvarmede ovnen. Stek kaken i 40 minutter ved 180 °C.

Kaken er ferdig stekt når den er stiv i kanten, men fortsatt litt dissende i sentrum. Slå av ovnen og la kaken bli stående i ovnen med døren på gløtt i ca ½ time før den tas ut og settes til avkjøling.
Pynt med friske jordbær på toppen av kaken.

kilde

Planer om å se bra ut i bikini til sommeren ?

February 26th 2012 Posted at Tips og nyheter
0 Comments

Pass på hva du spiser. Del middagstallerkenen i tre deler. En for pasta, ris eller poteter, en for grønnsaker og en for kjøtt eller fisk. Sørg for å alltid ha oppkuttet frukt eller grønnsaker tilgjengelig hvis du blir sulten I løpet av dagen. Slik unngår du småspising av usunne produkter. Hva du spiser er vel så viktig som trening! Det er også viktig å spise regelmessig, gjerne 5 – 7 ganger om dagen. Slik unngår du overspising, og kroppen får jevn tilføring av næring i løpet av dagen, noe som fører til økt fettforbrenning. Pass også på å få i deg nok vann I løpet av dagen.

En god treningsøkt annenhver dag er en fin måte å øke fettforbrenningen og sette i gang slankeprosessen. Men det er vel så viktig å bevege seg jevnlig i løpet av dagen. En rask gåtur får de fleste til i løpet av dagen. Tenk også på at det går an å bevege seg på jobb og ellers i dagliglivet. Ta trappene I stedet for heisen, vask huset med trening i bakhodet, hopp av to busstopp for tidlig på vei til jobb og så videre. Måking av snø er også god trening!

For å oppnå vekttap eller slanking, må kroppen øke forbrenningen sin. Alle tips som er skrevet ovenfor er med på å gjøre nettopp dette. For ytterligere effekt kan slankepiller også være til hjelp. Mange opplever at sunn mat og god trening ikke er tilstrekkelig. Da kan slankepiller være løsningen i tilegg til å endre livstilen. Slankepiller er et enkelt og billig redskap for å hjelpe deg til målet.

For å holde oppe motivasjonen kan du ha en dag i uken som er forbeholdt litt utskeielser. Det er ikke dermed sagt at du skal spise usunt fra du står opp til du går og legger deg, men unne deg noe godt til middag og litt snop til kvelden. Pass på at det kun blir en dag i uken og at det ikke sklir ut til å gjelde hele helgen! En annen måte for å holde opp motivasjonen er å unne seg en ikke-spiselig belønning når du har klart å holde deg til planen gjennom uken. Det kan være å kjøpe seg ett nytt plagg, en liten helgetur eller en god bok. Etterhvert vil du også se at den nye livsstilen ikke lenger trenger å planlegges, den går av seg selv.

Lykke til!

Barnegryte med strimlet svinekjøtt

February 26th 2012 Posted at Gryteretter, Oppskrifter middag
0 Comments

I denne gryten med strimlet svinekjøtt har vi brukt tacokrydder for å glede de minste. Server grønnsaker og grytekjøtt hver for seg, og barna kan lage sin egen favorittgryte.

Ingredienser

600 g renskåret svinekjøtt i strimler
2 ss margarin til steking
2 dl kjøttbuljong (utblandet)
1 dl lettrømme
2 ss hvetemel
1 ss soyaolje
1 ss tacokrydder

Slik gjør du

1. Stek kjøttet over sterk varme i en gryte.

2. Pisk sammen buljong, rømme, hvetemel, soyasaus og tacokrydder. Ha det over kjøttet. La det koke opp under omrøring. La det koke i 10 minutter.

Serveres med ris og ferdigkuttede grønnsaker i skåler som for eksempel mais, løk, og paprika. Da kan barna plukke selv hva dem vil ha på maten.

kilde

Annapoteter

February 26th 2012 Posted at Oppskrifter middag, Tilbehør
0 Comments

Annapoteter, Pommes Anna eller potetterte – kjært barn har mange navn. Smakfullt og delikat tilbehør til en ekstra god middag er det helt sikkert.

Ingredienser

ca. 750 g potet i tynne skiver (bruk ostehøvel)
100 g smeltet smør
salt og kvernet pepper

Slik gjør du

1. Klapp potetskivene tørre med kjøkkenpapir og bland dem med smeltet smør slik at alle skivene er dekket. Krydre med salt og pepper.

2. Kle en liten kakeform med bakepapir og legg potetskivene i formen i et pent mønster slik at de overlapper hverandre. Press litt sammen og dekk med aluminiumsfolie. Sett formen midt i ovnen ved 200 °C og stek i 1/2 time.

3. Fjern folien og pensle med litt mer smør. Stek i ytterligere 1/2 time til terten er sprø og gyllen. Skjær i serveringsstykker.

Tips:
Potetterten kan lages ferdig på forhånd og varmes i stekeovn ved 180 °C ca. 30 minutter før servering.
Dersom antall porsjoner endres vil det påvirke steketiden. Større porsjon må steke lenger, og mindre porsjon trenger litt kortere steketid.

kilde

Vannbakkelssvaner

February 26th 2012 Posted at Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

Vannbakkelssvaner er utrolig dekorative! Alt som skal til for å lage dem er at man sparer litt av vannbakkelsdeigen og sprøyter ut et passe stort 2-tall som etter steking blir til svanens hode og hals. Vannspeil på fatet er ferdig gelé som er finhakket. Enkelt og elegant!

Ingredienser

2 ½ dl vann
125 g smør
125 g hvetemel
ca. 4 stk egg

Fyll:
3 dl kremfløte

Slik gjør du

1. Kok opp vann og smør. Tilsett mel og rør sammen. Avkjøl noe.

2. Visp sammen ett og ett egg og rør forsiktig inn. Rør godt mellom hver speing (viktig). Deigen skal være så tykk at den holder formen.

3. Hold av litt røre til svanehalsene. Sett resten av deigen til svanekroppene, som er vanlige vannbakkels, med skje på bakepapir.

3. Stek vannbakkelsene ved 200 °C i 20-25 minutter. Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen!

4. Fyll resten av vannbakkelsdeigen i et papirkremmerhus som du lager selv. Sprøyt røren ut som et 2-tall, ca. 3 mm tykkelse. Den nederste svingen og streken må være helt rett. Stek halsene i ca. 5 minutter ved samme varme som til vannbakkelsene. Følg med i stekeovnsvinduet, slik at de ikke blir for mørke.

5. Del svanekroppene i topp og bunn. Lag i tillegg et langt snitt over midten på toppen. Legg på krem på bunnen og sett inn svanehalsen (2-tallet). Brett ut toppen med en flik på hver sin side av halsen, slik at det ser ut som “vinger” over kremen. Sikt melis over.

Tips
Vannbakkelssvaner kan også serveres på et dessertbord. Fyll vannbakkelsene med for eksempel sitronfromasj og sett svanene på et “vann” laget av hakket appelsingelé.

kilde

Vannbakkels

February 26th 2012 Posted at Kaker, brødmat og dessert, Småbakst
0 Comments

Vannbakkels er utrolig raskt å lage. Få minutter etter at vannbakkelsene tas ut fra stekeovnen er de klare til servering. Et lite dryss melis eller litt melisglasur er alt som trengs. Vannbakkels fylt med krem og bær er deilig!

Ingredienser

2 ½ dl vann
125 g smør
125 g hvetemel
ca. 4 stk egg

Slik gjør du

1. Kok opp vann og smør. Tilsett mel og rør sammen. Visp sammen og tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hver speing (viktig). Deigen skal være så tykk at den holder formen.

2. Sett vannbakkels med skje på bakepapir. Stek ved 200 °C i 20-25 minutter. Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen!

3. Avkjøl på rist og pynt vannbakkelsene med melisglasur tilsatt 2-3 romdråper.

kilde

Reinsdyrbiff

February 26th 2012 Posted at Kjøttretter, Oppskrifter middag
0 Comments

Ytrefileten av reinsdyret er fin å bruke til biff. Kjøttet er mørt og smakfullt.

Porsjoner 4

Ingredienser

750 g ytrefilet av reinsdyr
1 ts salt
½ ts pepper
2 ss smør , til steking

Fløtesaus:
2 dl viltkraft eller viltfond fra flaske
2 dl kremfløte
1 ss brunt sukker
1 ss bringebæreddik eller annen eddik
3 ss seterrømme eller créme fraîche

Hasselbackpoteter:
12 stk potet
2 ss smør
½ ts salt
¼ ts pepper
3 ss hasselnøtter , hakkede

Slik gjør du

1. Skjær forsiktig av eventuelle hinner på reinsdyrfileten. Krydre med salt og pepper. Del fileten i 4 cm tykke medaljonger.

2. Brun dem på hver side i smør og etterstek på svak varme i ca. 4 minutter, avhengig av tykkelse og hvor mye du ønsker kjøttet stekt. Ta ut biffene og hold dem varme.

3. Kok ut pannen med viltkraft eller fond og tilsett resten av ingrediensene. Kok inn sausen til den tykner. Smak til.

Hasselbackpoteter:
1. Skrell potetene og skjær dem flate i bunnen, så de står støtt. Skjær dem så i tynne skiver, men ikke helt igjennom, de skal henge sammen i bunnen.

2. Sett potetene i en smurt ildfast form, pensle med smør og strø over krydder. Stek dem på 225°C i 45-50 minutter til potetene har fått en gyllen overflate og er gjennomstekte. Dryss over hakkede nøtter når det er igjen ca. 15 minutter av steketiden.

Server reinsdyrbiffene med hasselbackpoteter, stekte kantareller, stekt småløk, aspargesbønner, små gulrøtter, rognebærgelé og saus.

kilde

Kjøttpudding

February 26th 2012 Posted at Kjøttretter, Oppskrifter middag
0 Comments

Det finnes mange gode ferdige kjøttpuddinger å få kjøpt, men det er veldig stas å lage sin egen en gang i blant.

Porsjoner 4

Ingredienser

400 g kjøttdeig
2 dl melk
2 ss potetmel
1 ts salt
¼ ts pepper
¼ ts malt muskat
¼ ts malt ingefær

Slik gjør du

1. Rør salt godt inn i kjøttdeigen til deigen blir seig. Tilsett potetmel og krydder. Ha i litt og litt melk av gangen, mens du rører godt.

2. Ha massen i en brødform. Sett den i en dyp langpanne og fyll på vann til det dekker ca. 1/3 oppover formen. Stek ved 180 grader i ca. 1 time.

Serveres med kokte poteter, brun saus og kokte grønnsaker.

kilde

Fastelavnsboller

February 19th 2012 Posted at Kaker, brødmat og dessert, Småbakst
0 Comments

Fastelavensboller serveres tradisjonelt på fastelavnssøndag. Denne varianten er fylt med eggekrem.

Ingredienser

1 l hvetemel
1 dl sukker
¾ ts malt kardemomme
100 g smør
3 dl melk
1 stk egg
50 g gjær
Eggekrem:
½ stk vaniljestang eller litt vaniljesukker
2 dl melk
3 stk eggeplomme
1 ½ ss sukker
¾ ss maisstivelse (maizena)
½ stk egg til pensling

Slik gjør du

1. Smelt smøret, tilsett melken og varm det til det er lunkent. Rør ut gjæren i melkeblandingen. Visp i egg og sukker og tilsett melet med kardemomme. La deigen heve tildekket til dobbelt størrelse i 1/2 – 3/4 time.

2. Skrap ut vaniljefrøene og ha dem i en kjele sammen med resten av ingrediensene til eggekremen. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne fra bunnen. Trekk kjelen til side når det tykner raskere enn du rekker å røre jevnt, ellers kan kremen “sprekke”. Sett kjelen tilbake på platen for å tykne videre til passe konsistens. Avkjøl i kaldt vann.

3. Trill deigen til boller. Lag en fordypning i hver. Legg i litt eggekrem. Trekk deigen over fyllet og legg bollene med skjøten ned mot platen. Etterhev dem godt.

4. Pensle bollene med sammenpisket egg og stek dem midt i stekeovnen ved 225 °C i 12-15 minutter.

Bollekake:

Følg fremgangsmåten til og med punkt 3, men legg i stedet bollene med litt mellomrom i en rund, smurt form. Etterhev og pensle bollene med sammenpisket egg. Stek bollekaken ved 200 °C i 20-30 minutter. Server kaken hel.

kilde

Oppskrifter og tips om mat