Indrefilet av svin med saus av blåmuggost
July 14th 2010 Posted at Kjøttretter
0 Comments 
Denne retten gjør hverdagsmiddagen til en fest! Ikke tar den særlig lang tid å lage heller. Unn deg noe ekstra i denne mørke tiden!
Ingredienser
* 600 g indrefilet av svin
* 3 ss meierismør
* ½ ts salt
* ½ ts pepper
* 250 g frisk sjampinjong
* 2 dl crème fraîche
* 2 dl matfløte
* 100 g norzola , eller normanna
* 2 ss konjakk (kan sløyfes)
* 1 ss soyasaus
* 1 dl vann , til utkok
* friske urter, f eks estragon
Fremgangsmåte
Skjær kjøttet i ca 2 cm tykke skiver. Trykk skivene lett ut med hånden og brun dem i smør i stekepannen, ca 4 minutter på hver side. Dryss på salt og pepper. La filetene hvile litt før de tas ut av pannen, men hold dem varme.
Brun soppen i smør og tilsett crème fraîche, fløte, ost, konjakk og soyasaus. Kok opp mens du rører. La sausen trekke ved svak varme i 15 – 20 minutter til den er tykk og kremaktig. Rør av og til.
Kok ut pannen med vann, hell utkoket i sausen og la den koke opp igjen. Server fileten i sausen eller server sausen ved siden av.
En god salat med tomater og mandelpoteter vil gjøre dette til et festmåltid.
Foto: melk.no
kilde
Svinefilet med søtt og salt tilbehør er en godbit vi gjerne nyter.
Dette er en smakfull vegetarrett for de som er glad i blåmuggost. Retten kan gjerne serveres som en smårett eller som en hovedrett.
Cottage cheese-pai