Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘boller’

Fastelavnsboller slik barna vil ha dem

March 5th 2011 Posted at Kaker, Kaker, brødmat og dessert
0 Comments

Lag fastelavnsboller med spennende fyll og overrask barna!
Ingredienser

* 100 g meierismør
* 600 g hvetemel
* 2 dl sukker
* ½ ts malt kardemomme
* ½ ts bakepulver
* 50 g gjær
* 3 ½ dl melk
* Pensling
* 1 stk sammenvispet eggehvite
* Fyll og pynt
* 3 dl kremfløte
* 50 g siktet melis

Fremgangsmåte

Smuldre smør og det meste av melet. Tilsett sukker, kardemomme og bakepulver. Rør gjæren ut i litt av den lunkne melken og bland deigvæsken med melblandingen. Tilsett resten av melet og bland alt til en smidig deig. Tilsett eventuelt litt mer mel hvis det er nødvendig. Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.

Slå ned deigen i bollen og ta den på bakebordet. Elt den godt og trill ut boller. La dem etterheve på stekeplaten ca 20 minutter. Pensle med sammenvispet egg og stek bollene. Legg de ferdigstekte bollene på rist til avkjøling.

Fyll og pynt
Visp fløten til luftig krem. Den kan blandes med ferdig sjokoladepudding, litt syltetøy eller med ferdig rom- eller vaniljekrem.

Del bollene og fyll dem med favorittkremen. Et melisdryss på toppen gjør bollene ekstra lekre.

I stekeovnen på 225 °C i 12 – 15 minutter.

TIPS

Spennende fyll i fastelavnsbollene
Legg en bit kokesjokolade, marsipan eller et par non-stop inni hver bolle før de formes runde. Da blir det en ekstra hyggelig overraskelse for de som skal spise dem.

Skal du servere fastelavnsboller på sengen før frokost??? Da er det lurt å lage en kaldhevet deig:

Da bruker du bare halv mengde gjær og blander sammen alle ingrediensene kaldt. Form ut til boller (med eller uten fyll) uten noe forhev. Legg bollene på smurt stekeovnesplate og dekk med plast. Dette kan du gjøre kvelden før og la stekeplaten stå et kjølig sted, f eks kjellerboden.

Pensle bollene før steking. La dem stå i et varmt rom ca ½ time for å få litt heving før de settes i kald stekeovn. Sett ovnen på samme temperatur som skrevet over og stek dem pent gylne.

Slik er det lett å servere våre kjære nystekte boller på sengen!

kilde

Fastelavnsboller med innbakt fyll

March 5th 2011 Posted at Kaker, brødmat og dessert, Småbakst
0 Comments

Prøv bollene med mandelfyll, vaniljekrem eller tørket frukt. Garantert suksess!
Ingredienser

* 100 g smør
* 3 ½ dl melk
* 50 g gjær
* 1 dl sukker
* ½ ts salt
* 1 ts malt kardemomme
* 1 l hvetemel

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en kjele, og hell melken oppi. La melkeblandingen bli fingervarm. Smuldre gjæren i en bolle, og bland den med litt av melkeblandingen. Hell i resten av væsken sammen med sukker, salt og krydder. Ha i hvetemelet, og kna deigen til den blir blank og smidig. La den heve til dobbelt størrelse.

Ha deigen over på en melet overflate, del den i 10 like store emner og trill boller og trykk dem flate. Legg på ca 1 ts ferdig fyll midt på deigen, trekk opp deigen rundt fyllet og snurr den sammen. Sett bollene med skjøten ned på stekeplaten og sett dem til heving.

Stek bollene midt i ovnen ved 200 °C i ca 7 – 15 minutter. Pensle bollene med litt skummet melk idet de kommer ut av ovnen, da blir de halvblanke. Avkjøl dem på rist.

Bland melis og noen ts melk til en fyldig glasur, og bre over toppen av bollene. Om ønskelig kan disse i tillegg deles i to og fylles med et lag pisket krem, da er det greit med et melisdryss på toppen.

Mandelfyll
100 g mandler
100 g melis
ca 2 ss vann
eller bruk ferdig kransekakemasse

Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin, og bland inn melis og vann.

Kransekakemassen kan gjerne blandes med noen ss melk, for å få en litt løsere konsistens.

Vaniljekrem
Ferdig vaniljekrem

Fruktfyll

150 g tørket frukt, som for eksempel mango, papaya eller jordbær

2 ss kokende vann

Hveteboller

May 22nd 2010 Posted at Småbakst
0 Comments

Har du lyst på ferske boller som smelter på tungen når de spises? Bak boller i dag og kos deg.

Ingredienser:

* 3 dl melk
* 75 g smør
* ½ pk gjær
* 75 g sukker
* 1 ts malt kardemomme
* 1 l hvetemel
* 2 dl rosiner

sammenvispet egg til pensling

Fremgangsmåte:
Smelt smøret og ha i melken. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Elt i mel blandet med sukker og kardemomme. Ha eventuelt i mer mel til deigen slipper bollen.

Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor (30-40 minutter).

Del deigen i 12-16 like store deler. Ha i rosiner og trill runde boller. Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett dem til heving (20-30 minutter).

Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 5–10 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Foto: Opplysningskontoret for brød og korn / Studio Dreyer Hensley
kilde

Festkledde boller

May 20th 2010 Posted at Småbakst
0 Comments

Boller med melis og seigmenn er stort sett alltid populært, både hos barn og hos unge. Ekstra kos til en spesiell anledning.

Ingredienser:

* 6 dl melk
* 150 g smør
* 1 pk gjær
* 1,5 dl sukker
* 2 ts malt kardemomme
* 1 kg hvetemel
* ca. 1 dl rosiner

egg til pensling

melisglasur og seigmenn til pynt

Fremgangsmåte:
Smelt smøret og ha i melken. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Elt i mel blandet med sukker og kardemomme. Ha eventuelt i mer mel til deigen slipper bollen. Hev deigen under plast på et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. 40 minutter.

Del deigen i 24 like store deler. Ha i rosiner og trill runde boller. Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett dem til heving i ca. 20-30 minutter.

Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 5–10 min. Avkjøles på rist. Smør på melisglasur og pynt med seigmenn.

Foto: Opplysningskontoret for brød og korn

kilde

eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers