Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘fiskegryte’

Gryte med torsk og grønnsaker


Denne torskegryten kan du like godt lage litt ekstra av, for appetitten vil garantert stige etter hvert som duftene fra torsken og grønnsakene sprer seg i huset.

Ingredienser

400 g  torskefilet, uten skinn og bein
1 stk  paprika, gul
1 stk  paprika, grønn
1 stk  paprika, rød
2 stk  gulrot
0,5 stk  selleri
0,5 stk  brokkoli
1 ss  olivenolje
1 terning  fiskebuljong
1 ss  maisennajevner, lys
4 dl  vann
1 ss  sitronsaft
2 ts  timian, frisk
2 ts  persille, frisk
1 stk  laurbærblad
2 ts  salt
1 krm  kajennepepper

Tilbehør

Byggris  

Framgangsmåte

  • Skjær torsk i porsjonsstykker.
  • Rens og skjær paprika i strimler, gulrøtter i skiver, selleri i staver og brokkoli i buketter.
  • Surr alle grønnsakene i olje i ca. 1-2 minutter.
  • Rør fiskebuljongterning og maisennajevner ut i vann, hell dette over grønnsakene og kok opp.
  • Rør inn sitronsaft, hakket timian og persille, laurbærblad, salt og kajennepepper og kok opp på nytt.
  • Legg torsken i kasserollen, legg på lokk og la retten surre på svak varme til torsken er gjennomkokt, ca. 5 minutter.

Server torskegryten med byggris, og pynt gjerne med litt hakket timian.

kilde

Fiskegryte


Fiskegryte

En av Hellstrøms retter i program 4 av Hellstrøm rydder opp – hjemme.

Fiskegryte til fire personer:

2 kg blåskjell
800 g valgfri fiskefilét
4 store poteter
½ loff
1 løk
4 fedd hvitløk
500 g tomater eller cherrytomater
1 kvist timian
¼ ts kajennepepper
2 ss olivenolje
2 ss smør
Persille

Fres 2 fedd hvitløk, løk og timian i olje. Tilsett blåskjell og 1 liter vann. Dampes i et par minutter, til skjellene har åpnet seg. Sil kraften fra blåskjellene over i en ny kjele, ta ut kjøttet fra skjellene og legg det i en skål. Skum av kraften, slik at du får en klar suppe.

Tilsett poteter og tomater i blåskjellkraften. Tilsett krydder og kok til det er mørt.

Sett ovnen på 200 grader.

Stek små loffbiter i olivenolje til de har fått en fin og gylden farge.

Kjør stavmikser i gryten og sil, slik at den blir fin og glatt.

Del opp fiskefiletene i passende stykker og fordel disse på dype tallerkener, penslet med olje. Sett tallerkene med fisken i ovnen i ca 2 minutter.

Tilsett ca 3 spiseskjeer olivenolje i suppen og miks kjapt med stavmikseren.

Ta de varme tallerkene ut av ovnen og tilsett muslingene. Øs varm suppe i tallerkene og fordel tilslutt krutongene over suppen. Dryss med persille.

kilde: tv3.no

Fiskegryte med ørret

Sunn og god fiskemiddag som er ferdig i en fei.

Ingredienser

* 600 g ørretfilet
* 1 stk løk finkuttet
* 1 ss smør
* 2 dl vann
* 2 dl lettmelk
* 1 stk fiskebuljong (terning)
* 100 g baconost (18 % fett)
* ½ beger lett crème fraîche
* 2 stk gulrot
* 150 g aspargesbønner

Fremgangsmåte
Skjær fisken i terninger på ca 3 x 3 cm. Ha løk og smør i en gryte ved middels varme og stek under omrøring til løken er blitt myk. Tilsett vann, melk og buljongterning. Kok opp. Rør inn baconost og crème fraîche. La dette stå og småkoke i noen minutter. Skrell gulrøttene og kutt dem i strimler. Kutt endene av aspargesbønnene og kutt dem i to. Ha fisk, gulrøtter og aspargesbønner i sausen og la det hele stå og trekke i 5–7 minutter til fisken og grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper før servering.

Servér med kokte poteter eller ris.

Foto: Bård Ek
kilde

Fiskegryte med reker

Mange av oss kvier oss for å lage fisk til middag, men det er som oftest mye enklere å tilberede enn man tror. Her gir vi deg en rask og enkel oppskrift som gjør at du lett kan få til en fiskemiddag også midt i uken.

Ingredienser

* 1 stk rød paprika
* 1 stk liten purre
* 2 ss smør
* 1 båt hvitløk , finhakket
* 3 dl matfløte
* 125 g snøfrisk naturell (et beger)
* 1 ts salt
* ¼ ts nykvernet pepper
* 2 ts sitronsaft
* 600 g torskefilet
* 100 g rensede reker
* frisk basilikum


Fremgangsmåte

Rens og kutt paprikaen i terninger og skjær purren i strimler. Fres dette i smør i en gryte tilsatt finhakket hvitløk.
Hell i matfløte og snøfrisk (du kan også bruke snøfrisk med dillsmak om du ønsker det), og rør slik at snøfrisken løser seg opp. Tilsett salt, nykvernet pepper og sitronsaft. Legg porsjonsstykker av fisken oppi sausen og la fisken trekke i ca 8 – 10 minutter. Tilsett reker og strimler av frisk basilikum før servering.

Foto: melk.no
kilde

Fiskegryte

En gryterett som er kjapp å lage på travle hverdager når man foretrekker å bruke tiden til noe annet.

Ingredienser

* 2 ss meierismør
* 1 ts karri
* ½ stk purre
* ½ stk løk
* 1 båt hvitløk
* 1 ss hvetemel
* 3 dl melk
* 2 dl lett crème fraîche (evt vanlig crème fraîche)
* 400 g torskefilet , skåret i små biter
* 1 stk rød paprika
* salt og pepper
* 1 ss frisk basilikum , finhakket

Fremgangsmåte

Smelt smør i en stor gryte ved middels varme. Ha i karri, purre, finhakket løk og hvitløk. La det surre under hyppig omrøring i ca 5 minutter. Rør melet inn i grønnsakene. Tilsett melk og crème fraîche under omrøring og gi det et raskt oppkok. La det hele stå og småkoke mens torskefileten skjæres i terninger ca 3 x 3 cm og paprikaen kuttes i tykke strimler. Legg fiskebitene og paprikaen i gryten og la alt trekke i ca 10 minutter, til fisken er ferdig kokt. Smak til med salt og pepper. Pynt med frisk basilikum.

Server gryten med ferskt brød.

Foto: Synøve Dreyer
kilde

Fiskegryte med sopp og grønnsaker

Enkel og god fiskegryte som passer ypperlig til middag for liten og for stor. Her kan man variere med alle fiske slag, både rød og hvit.

Ingredienser

* 4 dl fiskekraft
* 400 g laksefilet , ørret, steinbit eller torskefilet
* 1 stk purre
* 2 stk gulrot
* 100 g aspargesbønner
* 8 stk frisk sjampinjong
* 2 ss meierismør
* ½ ss hvetemel
* 1 ½ dl matfløte eller melk

Fremgangsmåte
Kok opp fiskekraften og la fisken trekke i kraften ca. 5 minutter. Ta den opp. Skjær opp grønnsakene og la dem trekke i fiskekraften til de er såvidt møre. Ta dem opp.

Lag saus av smør, mel og fiskekraft. Smelt smøret i en kjele. Rør inn melet og spe med den varme fiskekraften og fløte/melk. La det koke ca. 5 minutter.

Legg i fisk og grønnsaker og server fiskegryten nykokte poteter til.

Foto: melk.no
kilde

Enkel fiskegryte i tomatsaus

Dette er middagen som gjør seg selv i ovnene, mens du har hundre andre ting du skulle ha gjort….

Ingredienser

* 400 g amerikansk dypfryst grønnsaksblanding
* 600 g torskefilet
* 1 ts salt
* 1 krm nykvernet pepper
* 1 boks grovhakkede hermetiske tomater
* 2 dl matfløte
* 100 g revet hvitost


Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180 °C.
Fordel halve mengden med grønnsaksblanding jevnt i en ildfastform (ca 17 x 27 cm). Skjær fiskefileten i skiver og legg dem oppå grønnsakene. Strø over halve mengden med salt og nykvernet pepper. Fordel resten av grønnsaksblandingen over fisken. Bland sammen grovhakkede tomater, matfløte og resten av saltet. Bruk gjerne en stavmikser. Hell sausen over grønnsakene og fisken, og strø revet ost på toppen. Stek fiskegryten i ca 40 minutter midt i ovnen eller til osten er blitt gyllen og sausen koker i formen.

Servér med kokte poteter eller ris.

melk.no