Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘sjokoladekake’

Appelsin-sjokoladekake til jul

September 1st 2011 Posted at Julekaker og julegodt, Kaker
0 Comments

Her får du en oppskrift på en litt “utradisjonell” julekake. Bak den sammen med familie eller venner og lek dere med å pynte den.

Ingredienser

revet skall av 2 stk appelsin
1 ss appelsinlikør (evt 4 ss appelsinsaft)
100 g meierismør
200 g mørk kokesjokolade
4 stk egg
2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl hvetemel
50 g hakkede valnøttkjerner

Fremgangsmåte

I stedet for likør kan du bruke appelsinsaft. 1 ss likør = 4 ss appelsinsaft.

Bland appelsinskallet med likør (evt appelsinsaft). La det koke inn. Smelt smøret, ta det bort fra varmen og la sjokoladen smelte i smøret. Pisk egg, sukker og vaniljesukker til lett eggedosis.

Bland i den innkokte appelsinblandingen, smør- og sjokoladeblandingen og hvetemelet med nøttene. Ha røren i smurt, strødd form og stek den.

Avkjøles i formen. Legg kaken på fat og dryss over melis.

Form: Rund, 24 cm i diameter eller kakeform som et juletre (til en kake på 8 porsjoner).

I stekeovnen på 175 °C i ca 50 – 60 minutter.

kilde

Sjokoladekake med marsipan

September 25th 2010 Posted at Kaker
0 Comments

Bunn:

* 4 egg
* 90 g sukker
* 50 g marsipanmasse
* 60 g hvetemel
* 3 ss Freia Regia Kakao

Fyll:

* 2 dl kremfløte
* 2-3 dl aprikossyltetøy

Glasur og pynt:

* 2-3 ss aprikossyltetøy
* 1 dl kremfløte
* 100 g Dronning Kokesjokolade
* Tørkede aprikoser
* Appelsindryss eller liknende

Pisk eggedosis av egg og sukker. Riv marsipanmassen i eggedosisen. Sikt sammen hvetemel og kakao og rør det forsiktig inn. Fyll røren i godt smurt form. Kaken stekes ved 180 grader i ca. 35 min i springform ca. 24 cm i diameter på nederste rille. Avkjøl den på rist.

Del kaken i to lag. Pisk kremfløten stiv og rør inn syltetøyet. Fyll aprikoskremen mellom kakelagene. Bre et tynt lag aprikossyltetøy over kaken.

Kok opp fløten og rør inn sjokoladen. Avkjøles. Fordel glasuren over kaken og pynt med aprikoser, som er dyppet halvt i smeltet sjokolade. Dryss eventuelt appelsindryss eller noe liknende på toppen.

kilde

Bursdagskake for de store

August 27th 2010 Posted at Kaker
0 Comments

  • 6 egg
  • 8 dl sukker
  • 450 g smeltet smør
  • 2 dl melk
  • 10 dl hvetemel
  • 3 ts Freia Vaniljesukker
  • 6 ts Freia Bakepulver
  • 6 ss Freia Regia bakekakao

Egg og sukker piskes til eggedosis, det tørre siktes og røres inn vekslevis med melk og smeltet smør.

Ha alt i en smurt og melet stor langpanne. Stekes på 190C i 35-40 minutter.

Sjokoladeglasur

  • 3 dl kremfløte
  • 400 g Freia Kokesjokolade 70 %
  • 50 g smør

Gi fløten et oppkok og sett den til side, ha i sjokoladen. Når sjokoladen har smeltet røres blandingen sammen slik at den setter seg. Mykt smør røres i til slutt.

Pyntetips:

Om du mangler noe å pynte kaken med, gjør følgende: Trekk en gaffel på skrå gjennom glasuren. Pass på å trekke i annen hver retning slik at mønsteret ser ut som at det er flettet. Prøv deg frem, og blir det feil, er det bare å glatte ut glasuren igjen med en stekespade og prøve på nytt.

Du kan også fine mønstre på kaken med litt ekstra kokesjokolade. Smelt Freia Hvit Dronnningsjokolade i vannbad og ha den over i et kremmerhus. Sprøyt fine bølger langs kaken. Trekk en kniv gjennom bølgene – annen hver gang i hver sin retning. Lag en eller flere bølger – begge gir et flott mønster. Tørk av kniven for hver gang du skal trekke en ny strek.

Sett til slutt på bursdagslys på kaken, sølv og gull gir et delikat og pent uttrykk.

kilde

Tradisjonell sjokoladekake

August 25th 2010 Posted at Kaker
0 Comments

Kakebunn:

  • 5 egg
  • 6 ½ dl sukker
  • 3 ½ dl melk
  • 300 g smeltet smør
  • 6 ½ dl hvetemel
  • 2 ts Freia Vaniljesukker
  • 2 ts Freia Bakepulver
  • 5 ss Freia Regia BakeKakao

Hvit Dronning krem:

  • 2 plater Freia Hvit Dronning sjokolade
  • 200 g smør (temperert)
  • 2 egg
  • 160 g melis

Pynt:

  • 1 pose Freia Dronning Glasur
  • Freia Sølvkuler
  • Freia Kokesjokolade 70% (til sjokoladeblonder)

Rør sammen egg og sukker. Tilsett melk og smør veksel-vis med det tørre, til røren blir glatt. Klé en springform, 24-26 cm I diameter, med bakepapir og hell i røren. Smør kantene på formen med smør.

Stek kaken ved 180°C midt i ovnen i 45-50 minutter. Stikk en trepinne i kaken for å se om den er ferdig. Avkjøles helt før kaken deles i 2 lag.

Finhakk hvit sjokolade og smelt den i vannbad. Avkjøl litt. Pisk smør hvitt. Pisk egg og melis luftig. Bland den smeltede sjokoladen i eggedosisen, og vend så inn det piskede smøret. La den avkjøle litt før kremen monteres mellom de to lagene i kaken. Sett kaken litt kaldt før glasuren helles over.

Sjokoladeblonder lages ved å smelte sjokolade på et stekebrett og skrape blonder med en bakeskrape.

Sachertorte

August 25th 2010 Posted at Kaker
0 Comments

  • 125 g smør
  • 1 plater Freia Dronning kokesjokolade
  • 6 stk eggeplomme
  • 180 g sukker
  • 100 g hvetemel
  • 2 ss Regia Bakekakao
  • 0,50 ts Freia bakepulver
  • 1 ts Freia vaniljesukker
  • 6 stk eggehvite

Fyll

200 g aprikosmarmelade

Pynt

1 pose Freia Dronning glasur

Smelt smør og sjokolade ved svak varme og avkjøl. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Sikt i hvetemel, kakao, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett sjokolade-smøret og stivpiskede eggehviter. Rør det hele forsiktig sammen. Hell røren i en godt smurt springform (ca. 26 cm diameter) og stek den (180 °C, nederste rille, ca. 50 min.) ¨
Avkjøl kaken i formen på rist.
Når kaken er kald deles den i to eller tre lag. Smør apriskosmarmelade mellom lagene. Smelt Freia Dronning Glasur som beskrevet på pakken, og smør den forsiktig utover kaken.

Sett kaken kaldt til den skal serveres.

kilde

Sjokoladekake i langpanne

August 25th 2010 Posted at Kaker
0 Comments

  • 6 egg
  • 8 dl sukker
  • 450 g smeltet smør
  • 2 dl melk
  • 10 dl hvetemel
  • 3 ts Freia Vaniljesukker
  • 6 ts Freia Bakepulver
  • 6 ss Freia Regia Bakekakao

Egg og sukker piskes til eggedosis, det tørre siktes og røres inn vekslevis med melk og smeltet smør.

Ha alt i en smurt og melet stor langpanne. Stekes på 190°C i 35-40 minutter.

Mørk sjokoladekrem

  • 2 eggehviter
  • 2 dl melis
  • ½ ts Freia Vaniljesukker
  • 125 g smør
  • 1 pl Freia Kokesjokolade 70 %

Visp eggehvitene stive. Visp inn litt og litt siktet melis og vanilkesukker til tykk marengs. Bland mykt smøt inn i blandingen. Smelt sjokoladen i vannbad og rør den inn i smørkremen. Avkjøl kremen til den er fast.

Trefargede sjokoladekrøller

  • 1 pl Freia Lys Kokesjokolade
  • 1 pl Freia Hvit Dronningsjokolade
  • 1 pl Freia Kokesjokolade 70 %

Smelt hver sjokoladeplate i hver sin bolle i vannbad. Dekk en liten brødform med plastfolie. Hell først i den smeltede mørke sjokoladen, avkjøl litt. Hell så forsiktig den hvite over. Avkjøl igjen. Tilslutt helles den lyse sjokoladen på toppen. Sett formen i kjøleskap til sjokoladen har stivnet. Bruk en ostehøvel eller potetskreller til å lage sjokoladekrøller. Krøllene blir finest hvis sjokoladen får ligge litt i romtemperatur først.

kilde

Langpannekake – sjokoladekake

August 25th 2010 Posted at Kaker
1 Comment

Bunn:

* 1 liter (500g) hvetemel
* 1 liter (900g) sukker
* 3 ss Regia Kakao
* 2 ts natron
* 1 ts Freia Bakepulver
* 1 ts Freia Vaniljesukker
* 1 liter skummet kulturmelk

Glasur og pynt:

* 1 dl kremfløte
* 200 g Freia Dronning kokesjokolade
* 1 pakke Freia Stjernestrøssel

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett kulturmelken og rør det hele godt sammen. Hell røren i en langpanne, bruk gjerne bakepapir. Kaken stekes ved 200 grader i ca. 25-30 min i stor, godt smurt langpanne på midterste rille.

Kok opp kremfløten. Brekk kokesjokoladen i biter og smelt den i den varme fløten. Rør godt til glasuren er blank og fin. Avkjøles før den smøres utover kaken.

Pynt med stjernestrøssel.

kilde: freiahjemmekonditori.no

eXTReMe Tracker

Copyright 2010 Oppskrifter og tips om mat | Powered by WordPress | Designed by Diamonds Designers