Oppskrifter og tips om mat

Lag en deilig reinsdyrfilet med blåbærkrem, den lager du av matyoghurt og blåbær.

Ingredienser 2 porsj

* 300 g ytrefilet av reinsdyr
* 50 g persillerot
* 50 g sopp
* 50 g gul squash
* 50 g aspargesbønner
* 10 stk mandelpotet
* 2 stk tomat
* 10 g frisk estragon
*
* Blåbærkrem;
* 1 ½ dl matyoghurt
* 1 dl blåbær

Fremgangsmåte
Stek reinsdyret litt på begge sider (2 min), la den hvile litt før du setter den i varm ovn på 200 grader i 8-10 min. Skrell og skjær persillerøttene i lange staver, skjær soppen i 4. Stek dette i panne sammen med squash og aspargesbønner. Lag blåbærkrem av matyoghurt og blåbærsyltetøy som du blander sammen. Skjær tomater og dander disse i bunnen på tallerken, legg på de andre grønnsakene, og tilslutt reinsdyrfileten. Damp mandelpoteter i 10-15 minutter og server de ved siden av. Legg noen estragonblader på toppen.

Foto: Peder Songedal
kilde

Utskriftsvennlig