Oppskrifter og tips om mat

Hønsefrikassé er norsk tradisjonsmat. Hønsekjøttet trenger lang koketid, men man får både mye fint kjøtt og god kraft når jobben er gjort.

Ingredienser

* kjøtt av 1 stk kokt høne
* 3 stk gulrot
* 1 stk purre
* 2 stk persillerot
* ½ stk knollselleri (sellerirot)
*
* Frikassésaus:
* 3 ss smør
* 4 ss hvetemel
* 6 dl hønsekraft (kraft fra kokt høne)
* 1 dl kremfløte
* ca. 1 ss sitronsaft
* kokte poteter med hakket persille til

Slik gjør du:
1. Del ferdig kokt hønsekjøtt i passe serveringsstykker.

2. Skyll og rens grønnsakene. Skjær dem i ca. 1 cm tykke biter.

3. Smelt smør i en kjele, rør i mel og spe med hønsekraften i flere omganger. Rør ut til klumpfri saus mellom hver gang. La sausen koke 3-5 minutter og smak til med salt, pepper og litt presset sitron eller sitronsaft.

Legg kjøtt og grønnsaker på et varmt serveringsfat og hell sausen over. Dryss på hakket persille.

Tips:
Denne middagen egner seg godt å lage en stor porsjon av. Hvis du lager dobbel porsjon, så har du ferdig middag dagen etter. Lettvint når du kommer hjem fra jobb!

kilde

Utskriftsvennlig