Oppskrifter og tips om mat

Kalkunkjøtt er noe man tidligere bare kunne kjøpe rundt nyttår. Nå er denne deilige råvaren tilgjengelig i de fleste butikker, hele året. Og kalkun er ypperlig i en gryte.

Ingredienser

* 2 stk grønn chili
* 2 båt hvitløk
* 3 stk vårløk
* 750 g kalkunfilet, ca. 750 g
* 3 ss smør
* 1 beger crème fraîche
* 100 g frisk spinat
* 1 ts sitronpepper
* 1 ts salt
* 1 krm pepper

Fremgangsmåte

Fjern frøene i chilien og hakk den opp sammen med hviløksbåtene. Skjær vårløken i strimler. Fres dette sammen i en panne med en liten del av smøret. Sett det til side. Skjær kalkunkjøttet i terninger.

Ha kalkunkjøttet i middelsvarm stekepannen i to omganger med resten av smøret, og stek kjøttet til det er nesten gjennomstekt.

Ha crème fraîche, stekt kalkunkjøtt, krydder, chilli blandingen og spinaten i en gryte og kok opp. La gryten surre i ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Serveres med kokt ris, gjerne villris.

Foto: Mari Svenningsen
kilde

Utskriftsvennlig